Tarif

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Faydalarını saymakla bitiremediğimiz soğandan enfes bir dolma hazırladık. Zeytinyağlı soğan dolması veya soğan sarması tarifi nasıl yapılır?
60 Dakika
4-6 Kişilik
Sarma ve Dolma
Tencere
Zeytinyağlı Soğan Dolması

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
4 adet iri kuru soğan
100 ml zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
200 g pirinç
2 adet kesme şeker
10 g domates salçası
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
5 g tuz
3 g karabiber
3 g sumak
3 g pul biber, tercihen
200 ml ılık su

Nasıl Yapılır?

  • Soğanları soyun, baş ve kök kısımlarını kesin.
  • Ortasını yarıya kadar bıçakla kestikten sonra tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Orta kısımları ayrılmaya başladığında suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
  • İç harcı için; zeytinyağında 1 adet kıyılmış kuru soğanı pembeleştirin. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak, yıkanmış pirinç, esmer şeker ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  • Daha sonra ince kıyılmış yeşilliklerle beraber tüm baharatları ekleyin, 1 bardak ılık suyu da ilave ettikten sonra karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
  • Ateşten aldığınız harcı 10 dakika kapağı kapalı şekilde demlendirin.
  • Bu sırada haşlanmış soğanları dikkatlice katlarına ayırın.
  • Demlenen iç harcı, soğanların uç kısmına koyup güzelce sarın.
  • Hazır olan soğan dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine 1 bardak sıcak su ve az miktarda zeytinyağı gezdirip geniş düz bir tabak kapatın.
  • Tencerenin de kapağını kapattıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.
  • İster sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tercihen kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar gibi farklı baharatlar kullanabilirsiniz.

Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Paylaş

Yorumlar (2)

MeryemMeryem
26.10.2020

Harika

Eyüp Kemal Sevinç

Çok teşekkürler Meryem Hanım 😊🙌

Eyüp Kemal Sevinç
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Pazı Sarması
75 Dakika
4-6 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Dolmaları
30 Dakika
4-6 Kişilik
Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Bamyalı Elma Dolması
30 Dakika
2-4 Kişilik