Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Soğanları soyun, baş ve kök kısımlarını kesin.
• 2
  Ortasını yarıya kadar bıçakla kestikten sonra tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Orta kısımları ayrılmaya başladığında suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
• 3
  İç harcı için; zeytinyağında 1 adet kıyılmış kuru soğanı pembeleştirin. Üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak, yıkanmış pirinç, esmer şeker ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• 4
  Daha sonra ince kıyılmış yeşilliklerle beraber tüm baharatları ekleyin, 1 bardak ılık suyu da ilave ettikten sonra karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
• 5
  Ateşten aldığınız harcı 10 dakika kapağı kapalı şekilde demlendirin.
• 6
  Bu sırada haşlanmış soğanları dikkatlice katlarına ayırın.
• 7
  Demlenen iç harcı, soğanların uç kısmına koyup güzelce sarın.
• 8
  Hazır olan soğan dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine 1 bardak sıcak su ve az miktarda zeytinyağı gezdirip geniş düz bir tabak kapatın.
• 9
  Tencerenin de kapağını kapattıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.
• 10
  İster sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tercihen kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar gibi farklı baharatlar kullanabilirsiniz.