Tarif

Şişe Domates

Yaza veda ederken yapılan kış hazırlıklarının en güzeli, en kurtarıcısı... Domates konservesi tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
120 Dakika
8-10 Kişilik
Sos ve Krema
Tencere
Şişe Domates

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
10 kg tarla domatesi
50 g dövülmüş kaya tuzu
150 ml zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle domateslerin olgun ve çürüksüz olmasına dikkat edilir. Armut domates denilen tarla domatesleri daha az sulu olduğu için şişe domatesi yapımında daha çok tercih edilir.
  • Yıkanmış domateslerin kabukları soyulduktan sonra iri iri doğranır. Derin bir tencereye alınır orta ateşte kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 40 dakika, domatesler eriyene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir.
  • Domates sosu koyulaşıp erime kıvamına geldiğinde dövülmüş kaya tuzu ve 1-2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Bu esnada zeytinyağı ilave etmek isterseniz kilo başına 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
  • Domatesler kaynarken, 1-2 günde tüketeceğiniz cam kavanozlar sıcak suda çalkalanır ve iyice kurutulur.
  • Yemek istediğiniz kıvama göre (parçalı veya parçasız) pişen domatesler mutfak robotundan geçirilir. Bu işlemi pişmeye yakınken yapmaya başlayabilirsiniz.
  • Daha sonra pişen domatesler, kavanozların ağız kısmından 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde doldurulur ve ağzı hiç beklemeden sıkıca kapatılır.
  • Son olarak, kavanoz ters çevrilir ve düz bir zemine yerleştirilir.
  • Mümkünse 1 gece, kavanozlar soğuyana kadar serin yerde bekletilir.
  • Soğuyan şişe domatesleri düzüne çevirip aylarca serin yerde muhafaza edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Kavanozlarınızı ara ara kontrol edip kapakların şişip şişmediklerine bakın. Kapaklarda şişme varsa hava alıyor demektir. Hava alan kavanozun içinin bozulma ihtimali yüksektir.
*Konserveleri açtıktan sonra buzdolabına alın ve en fazla 3,4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Paprika Salata Sos
10 Dakika
2 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Soğan Dip Sos
10 Dakika
2 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Avokado Dip Sos
10 Dakika
2 Kişilik