Kısık Ateş

Dijital Gastronomi Platformu

Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!

Koleksiyonlar

Kısık Ateş’ten Özel Seçimler

Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep Lezzet Durakları

Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!

Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir Tarifler

Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!

Pilav Tarifleri
Pilav Tarifleri

Tadına doyum olmayan pilav tarifleri ile karşınızdayız. Geleneksel ve modern Türk mutfağında önemli yeri olan pilav, yalnızca bizim kültürümüzde değil birçok kültürde farklı tariflerle ana yemeklere eşlik ediyor. Farklı, lezzetli ve tam ölçülü pilav tarifleri için Kısık Ateş’i takip etmeyi unutmayın! Tane tane pilav yapmanın püf noktalarını öğrenmek ve nefis pilav tarifleri yapmak için hemen tıklayın.

Farklı Kahvaltılık Tarifleri
Farklı Kahvaltılık Tarifleri

"Kahvaltıda ne yesem?" sorunuzu ortadan kaldıran bu özel koleksiyon, şeflerimizin damak çatlatan tarifleriyle sizlere unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunuyor. Hafta sonu keyfini zirveye çıkaran en farklı, en kolay ve lezzetli kahvaltılık tarifler, özellikle Pazar kahvaltılarına uygun olarak özenle seçildi! Göz alıcı lezzetlerle dolu bu koleksiyon, kahvaltı sofralarınıza şef dokunuşu katmanın yanı sıra, pratik ve keyifli tariflerle kahvaltı ritüelinizi güzelleştirmenize yardımcı olacak. Şeflerimizin ustalığıyla hazırlanan tariflerle güne lezzetli bir başlangıç yapmak için tarif koleksiyonumuzu keşfedin!

Kısık Ateş’te Yenilik! 🌟 Sizlerden Gelen En Çarpıcı Gastronomi İçerikleri Burada! 👩‍🍳👨‍🍳
Kısık Ateş’te Yenilik! 🌟 Sizlerden Gelen En Çarpıcı Gastronomi İçerikleri Burada! 👩‍🍳👨‍🍳

Kısık Ateş editöründen onaylı kullanıcı içeriklerine ana sayfamızda yer vermeye devam ediyoruz! Eğer siz de mutfağın ustalığına inanıyor ve 'bu işte bi şeflik var' diyorsanız, ayrıntılı reçetelerinizi en güzel fotoğrafıyla kendi profilinizde oluşturun ve uzman şeflerin beğenisine sunun! 😍

Pınar Frii ile Kolay ve Pratik Tarifler
Pınar Frii ile Kolay ve Pratik Tarifler

Bu koleksiyon, sıcak yaz günlerinde serinletici bir mola, özel davetlerde şık ve etkileyici bir alternatif ya da günlük yaşantınıza taze bir dokunuş için birbirinden özel alkolsüz kokteylleri ve mocktail tariflerini Pınar Frii'nin benzersiz içecekleriyle sunuyor. Her bir tarif, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanmış, uzman içecek ustalarının elinden çıkan gerçek birer sanat eseridir. Kolay ve pratik bu tariflerle, her anınıza özel bir lezzet katabilirsiniz.

Uzmanlar

Şefler ile İletişime Geç

Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Maksut Aşkar
Maksut Aşkar
Neolokal Restoran Şefi ve Ortağı
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Danilo Zanna
Danilo Zanna
İtalyan Şef, Yazar, TV Sunucusu
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
Tarifler

Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş

Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
04.11.2024
Semizotlu Burrata Salatası Tarifi
2B Görüntüleme
Simay Başural
Simay Başural
Pınar - Demo Şefi
30.10.2024
Ballı Acılı Tavuk Tarifi
60 Dakika
4-6 Kişilik
4B Görüntüleme
Kemal Can Yurttaş
Kemal Can Yurttaş
Chef at Aila Restaurant
10.09.2024
Deniz Mahsullü Paella Tarifi
60 Dakika
2-4 Kişilik
4B Görüntüleme
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
08.07.2024
Raclette & Rösti Tarifi
50 Dakika
2 Kişilik
11B Görüntüleme
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
02.02.2023
Kestaneli Tarhana Çorbası Tarifi
10B Görüntüleme
Maksut Aşkar
Maksut Aşkar
Neolokal Restoran Şefi ve Ortağı
02.10.2020
Soslu Karnabahar Kızartma Tarifi
51B Görüntüleme

Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde

Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.

Lezzet Avcılarını Keşfet
Lezzet Avcıları

Kısık Ateş Mobil Platformlarda

Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.

Apple Store'dan indir
Google Play Store'dan indir
Huawei App Gallery'den indir
Kısık Ateş Uygulama Tanıtım Görseli
Şef Usulü

Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At

Ganaj Nedir, Nasıl Yapılır?

Ganaj, tatlı ve pastalara zengin bir tat ve doku katan çok yönlü bir çikolata kremasıdır. Fransız mutfağından dünyaya yayılan bu lezzet, basit ama etkili bir dokunuşla birçok tarifin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki, ganaj nedir ve nasıl kullanılır?

10B Görüntüleme
Hollandez Sos Nasıl Yapılır?

Hollandez sos nedir? Orijinal Hollandez sos tarifi nasıl hazırlanır, nerelerde kullanılır? Tam kıvamında Hollandez sos yapmanın püf noktaları nelerdir?

31B Görüntüleme
Bıçak Çeşitleri ve Mutfakta Kullanım Yerleri

Mutfakta kullanılan profesyonel bıçak çeşitleri ve kullanım yerleri nelerdir? Bıçak seçerken nelere dikkat edilmelidir? İşte detaylar...

22B Görüntüleme
Blog

Uzmanlardan Blog Yazıları

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
12.10.2022
Michelin Yıldızı Nedir? Kriterleri Nelerdir?

Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?

181B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
09.02.2022
İyi Bir Şef Bıçağı Nasıl Olmalı?

İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?

25B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
06.01.2022
Hangi Balık Hangi Mevsimde Yenir?

Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?

91B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
19.02.2021
Gıda İsrafı ve Gıda Atığı Nedir?

Gıda israfı nedir? Gıda israfı nasıl önlenir? 15 adımda israfı önlemenin yolları...

46B Görüntüleme
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal Sevinç
EKS Mutfak - Kurucu Şefi
07.04.2020
Masa Düzeni Nedir, Nasıl Kurulur?

Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?

156B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
19.03.2020
Lezzete Doyacağınız En İyi 10 Gastronomi Filmi!

İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉

118B Görüntüleme
Duydunuz mu?

Sektörden Haberler

Geçmişin İzlerinde Zamanın Yeniden İnşası Sergisi - Hışvahan

Gaziantep’in tarihi yapılarından biri olan Hışvahan'da açılan Brieflyart Galeri iş birliği ile hazırlanan ‘Miras’ sergisi, şehrin kültürel hafızasını çağdaş sanatla yeniden şekillendiren dikkat çekici bir deneyim sunuyor.

1B Görüntüleme
Gault & Millau 2025 Seçkisi Açıklandı!

Gault & Millau Türkiye 2025 Rehberi’nde ödüller sahiplerini buldu! Prestigious Table kategorisinde 4 şapka ödülü alan restoranlar nerelerdir? Hepsi ve daha fazlası için tıklayın!

2B Görüntüleme
Michelin Rehberi 2025 Seçkisi Açıklandı!

2025 Michelin Yıldızı almaya hak kazanan restoranlar belli oldu! Michelin Yıldızı’nı hangi restoranlar kazandı? Bib Gourmand kategorisinde hangi restoranlar var? Yeşil yıldız ödülünün sahibi kim oldu? Detaylar için tıklayın!

2B Görüntüleme

Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?

Kısık Ateş’te kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!