Tabak Süsleme Sanatı/Food Display

Önce Yeniler
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Sunum İçin Sekiz Kişilik Plater Dizim Tekniği

Presentasyon, uyum, denge, balans ve renklerin bir arada olduğu sekiz kişilik show plater nasıl hazırlanır?

4B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
İki Kişilik Vejetaryen Tabağı Sunumu

Restaurant Plater sunum tabağı hazırlamanın incelikleri...

3B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Ürün Yerleştirme Teknikleri

Herhangi bir uluslararası yarışmada jüriler için çok büyük önem arz eden ürün yerleştirme teknikleri nelerdir?

5B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Kesim Teknikleri

Kesim Teknikleri

13 Kasım 2020

Jölelenmiş bir ürünü simetrik olarak kesmek ve dizmek için nelere ihtiyacımız var?

5B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Jöleleme Teknikleri

Kısık Ateş Tabak Süsleme Sanatı/Food Display’in ikinci etabıyla karşınızdayım. Jöleleme Teknikleri nelerdir?

4B
Rafet İnce
Rafet İnceNG Grup Gastronomi Direktörü
Aspik Jöle Yapım Tekniği

Bu teknikle görsel yemek şovlarında yemekleri nasıl mumyalıyoruz?

6B