Tabak Süsleme Sanatı/Food Display

Önce Yeniler
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
25.12.2020
Sunum İçin Sekiz Kişilik Plater Dizim Tekniği

Presentasyon, uyum, denge, balans ve renklerin bir arada olduğu sekiz kişilik show plater nasıl hazırlanır?

5B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
11.12.2020
İki Kişilik Vejetaryen Tabağı Sunumu

Restaurant Plater sunum tabağı hazırlamanın incelikleri...

4B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
27.11.2020
Ürün Yerleştirme Teknikleri

Herhangi bir uluslararası yarışmada jüriler için çok büyük önem arz eden ürün yerleştirme teknikleri nelerdir?

6B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
13.11.2020
Kesim Teknikleri

Jölelenmiş bir ürünü simetrik olarak kesmek ve dizmek için nelere ihtiyacımız var?

6B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
30.10.2020
Jöleleme Teknikleri

Kısık Ateş Tabak Süsleme Sanatı/Food Display’in ikinci etabıyla karşınızdayım. Jöleleme Teknikleri nelerdir?

5B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
16.10.2020
Aspik Jöle Yapım Tekniği

Bu teknikle görsel yemek şovlarında yemekleri nasıl mumyalıyoruz?

7B Görüntüleme