Eda Nur
Eda Nur

Hakkında

Instagram : _biroyakabirbuyakaMerhaba :)Bati Avrupa öncelikli olmak üzere cesitli ülkelerin geleneksel unlu mamülleri ile özel olarak ilgileniyorum ve hepsini orjinal veya orjinale en yakin halleri ile yapmaya calisiyorum. Bu profilde bir cok tatli ve yemek tarifini hikayeleri ile birlikte bulabilirsiniz. Bence yemekler en önemli kültür miraslarindan biri ve ögrenilen her yemek ile birlikte ait oldugu kültüre aitte bir cok sey ögrenmis oluyoruz. Ben yemekleri ve hikayelerini arastirmaktan büyük keyif aliyorum ve ögrendiklerimi burada paylasmaktan da mutluluk duyacagim :)

2 yıl önce

Eksili Kuru Patlican Dolmasi

Malzemeler :

20 adet kuru patlican
1 su bardagi pirinc
1 adet sogan
4 dis sarimsak
1.5 yemek kasigi nar eksisi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
2 yemek kasigi kuru nane
1 cay kasigi sumak
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi tuz
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 su bardagi su

Yapilisi :

  1. Kuru patlicanlar kaynar suya atilir ve yumusayana kadar bekletilir.
  2. Soganlar kücük kücük dogranir ve zeytinyaginda rengi hafif atana kadar pisirilir.
  3. Ezilmis sarimsaklar eklenir.
  4. Domates ve biber salcasi da ilave edildikten sonra iyice yikanmis olan pirincler eklenir.
  5. Pirincler 3-4 dk kavrulduktan sonra suyun tamami ve baharatlar eklenir. Son olarak 1 yemek kasagi nar eksisi eklendikten sonra kapagi kapatilarak pisirilir.

Önemli : Dolma ici oldugu icin pirincler tam pismemeli.

  1. Patlicanlar üzerinde 1 parmak bosluk kalacak sekilde hazirlanan ic ile doldurulur.
  2. Son tencereye 1 cay bardagi su ve 1/2 yemek kasigi patlican dolmalarinin uzerine dökülür ve pisirilir.

Afiyet Olsun :)

user feed images
3 yıl önce

Ispanakli Kis Tarifi

  • Malzemeler -

Tart Hamuru :
300 gr Un
100 gr Margarin ( Soguk )
6 gr Tuz
1 Tutam Karabiber

Ic Harci :

1 adet Pirasa
200 gr Ispanak
6 adet Ceri Domates
100 gr Krema
2 dilim Hellim Peyniri
1/2 c.k Muskat
1/2 c.k Karabiber
Tuz
Üzeri icin : Kasar peyniri ve Parmesan rendesi.

  • Hazirlanisi-
  1. Hamur icin gelirtilmis olan tüm malzemeleri kullanarak bir hamur elde ediyoruz. Burada önemli kriterlerden biri yagimizin soguk olmasi ve ben ölcüyü orta büyüklükte ki bir yumurtaya göre verdim fakat yumurtanin büyüklügüne göre un miktari degisiklik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu azar azar ekleyelim ki hamurun kivamina göre azaltabilelim ya da artirabilelim. Gevrek bir hamur elde etmeliyiz. Hamuru yogurduktan sonra strecfilme saralim ve ic harcimizi hazirlarken en az 30 dk. olacak sekilde buzdolabinda dinlendirelim.

  2. Kizgin yagda ilk olarak pirasalari hafif soteliyoruz. Cok az kavurduktan sonra üzerine ispanagi, baharatlari ve tuzu ilave ediyoruz.

  3. Hellim peynirlerini küp küp dogruyoruz ve ocaktan almaya yakin ic harcimiza ilave ediyoruz. 2 dk daha pisirdikten sonra harcimizi ocaktan aliyoruz.

  4. Soguyan hamurumuzu 2 adet yagli kagidin arasina koyup kalibimiza uygun büyüklükte aciyoruz. Hamuru dikkatli bir sekilde kaliba yerlestiriyoruz. Tabanina catal ile delikler aciyoruz.

  5. Ic harcimizi da hamurun üzerine döküyoruz ve kremayi ilave ediyoruz. Krema ve ic harci karistirmiyoruz sadece kremayi ic harcin üzerine döküyoruz. Üzerine rendeledigimiz parmesan ve kasar peyniri serpip ikiye böldügümüz domatesleri diziyoruz.

  • Benim firinim biraz zor bir firin oldugu icin derece ve dakika vermiyorum.

Afiyet Olsun :)

Bu ve benzeri takipler icin instagram hesabimi da takibe alabilirsiniz :) @_biroyakabirbuyaka

user feed images
user feed images
3 yıl önce

Nefis Ispanakli Kis Tarifi

user feed images
user feed images
3 yıl önce

Egg Benedict

user feed images
3 yıl önce

Ispanaklı Boşnak Böreği

Tarif için takip edelim : https://www.instagram.com/p/CGU4ZFIhWTS/?igshid=1dslnn0n931n7

user feed images
3 yıl önce

Laugenbrezeln / Alman Simiti

Tarif için takip edelim. _biroyakabirbuyaka https://www.instagram.com/p/CGKcEqxlwL2/?igshid=suitay93vtpi. :)

user feed images
3 yıl önce

Ev yapımı ekşi krema " Schmand " Bircok tarifin vazgeçilmezi :) tarif için takip edin. _biroyakabirbuyaka https://www.instagram.com/p/CGKcEqxlwL2/?igshid=suitay93vtpi

user feed images
3 yıl önce

Karpatka :) tarif için takip edelim :) _biroyakabirbuyaka https://www.instagram.com/p/CGKcEqxlwL2/?igshid=suitay93vtpi

user feed images
user feed images
3 yıl önce

Cevizli Tahinli Çörek
Tarif için Instagram hesabımı _biroyakabirbuyaka takip edelim :) https://www.instagram.com/p/CGKcEqxlwL2/?igshid=suitay93vtpi

user feed images
user feed images
3 yıl önce

Crême Streuselkuchen

https://www.instagram.com/p/CGGWYfula1K/?igshid=1un9920ijm22n tarif için _biroyakabirbuya hesabımı takip edebilirsiniz :)

user feed images
user feed images