Gokce (aygulelenichef) Korkmaz
Gokce (aygulelenichef) Korkmaz
Asci

Hakkında

15 senedir mutfakta calisiyorum


İş Deneyimleri

Yemek sirketi - AsciAralık 2006

Okul Bilgileri

Atatürk Üniversitesi - Iletişim fakültesiEylül 2003- Haziran 2007
Anadolu Üniversitesi - AscilikEylül 2019
Dokuz Eylül Üniversitesi - Eğitim fakultesiEylül 2017- Mart 2018

Büryan....
Rumeli lezzeti olan büryan genelde kuzu etiyle ve tavuk etiyle yapılır..
Malzemeler:
Bir tavuk yada orta yağlı kuzu eti
Bir soğan
Tereyağ
Pirinç
Yapilisi:
Öncelikle etimizi hasliyoruz çok fazla küçük parçalara bolmeden.... haşlanan etin suyundan biraz ayırıyoruz
...daha sonra soğanımızı küçük bir şekilde dogruyoruz.. bir tencerede soğan ve pirinci
kavuruyoruz (kaç kişilik olmasını istiyorsunuz ölçü
Pirince şu eklemeden soğan yağ ve tuzla kavuruyoruz...kavrulan pirinci fırın kabı tepsiye yayıyoruz üzerine haşlanan etlerimizi dosuyoruz.
Et suyu ve bir miktar pirincin üzerine çıkacak kadar suyu ilave ediyoruz tereyağ parçaları atarak fırına sürüyoruz... pirinç gayet yumuşak oluyor ve etlerin üzeri kızarıyor afiyet olsun 🙂
kabinizlapirincinizi ayarlayın.)

user feed images

Çarşaf böreğiUn su tuz kullanarak hamurumuzu yoguruyoruyoruz un miktarını koyduğumuz su miktarına göre ayarlıyoruz kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.. Daha sonra hamurumuzu bezelere ayırıyoruz ayirdigigimiz bezeleri tek tek açıp üzerine sıvıyağ sürerek üst üste koyuyoruz.. 20 dk bu şekilde bekletiyoruz. Beklettigimiz bezeleri tek tek alıp elimizle açıyoruz. Elde açma yöntemi için tabak büyüklüğündeki hamurumuzu yanlarından tutup çekerek yırtmadan çok ince olacak şekilde açmalıyız. Zaten hamur yağlı olduğu için çok kolay açılacak. Açtığımız hamurlara iç malzemesi olarak (ıspanak çökelek pırasa patates kıyma peynir vb )Ne istersek arzumuza göre koyup rulo şeklinde yapıp tepsiye alıyoruz normal fırın ısısında pişiriyoruz... *börekler piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyarak fazla yağı alabiliriz... afiyet olsun🙂

user feed images
user feed images

Somon ..

Öncelikle somonlarımızı zeytinyağı tuzla her tarafını yagliyoruz... Daha sonra girin tepsisine maydonoz dero otu limon soğan dilimleri ve somonu yerlestiriyoruz.. 180.derece pişirdiğimiz somonlarımızı artık yiyebiliriz....🙂🙂

user feed images

Makarnalar 🙂

user feed images
user feed images