Kısık Ateş
Tarif

Biber Salçası Tarifi

Kahvaltı ve tencere yemeklerinin olmazsa olmazı bir tarif ile karşınızdayız. Biber salçası nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
180 Dakika
8-10 Kişilik
Sos ve Krema Tarifleri
Tencere
Biber Salçası Tarifi
Paylaş
  • 105B
  • 56
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
10 kg salçalık biber (tatlı, acı veya karışık)
220 ml zeytinyağı
40 g dövülmüş kaya tuzu (tercihe göre artırıp azaltabilirsiniz)

Nasıl Yapılır?

  • Biberleri iyice yıkayın, suyunu süzün. Sap ve çekirdek kısımlarını çıkarın, ezik çürük kısımlarını ayırın. Kabaca doğrayın.
  • Geniş bir tencereye koyun ve üzerine bir su bardağı su ilave ederek ateşe oturtun.
  • Biber kabukları kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar sürekli karıştırarak haşlayın.
  • Biberleri kevgire boca edin ve çıkan suyunu atın. Daha sonra kevgiri tencerenin üzerine oturtun.
  • Elinizle bastırarak biberleri kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz biber püresini tekrar harlı orta ateşte sık sık karıştırarak suyu buharlaşıncaya kadar pişirin.
  • Daha sonra ateşi kısın tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. O esnada salçaya bir iki avuç kaya tuzu ilave edin.
  • Karıştırarak tuzun erimesini sağlayın. Kendi damak tadınıza göre tuzu arttırabilirsiniz.
  • Son olarak zeytinyağını ekleyin. Devamlı karıştırarak 15 dakika kadar daha pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
  • Salçayı cam kavanozlara doldurun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar zeytinyağı koyun. Kapağını kapatarak serin ve karanlık yerde saklayın.

Püf Noktası

*Dövülmüş kaya tuzu yaklaşık olarak 1-2 avuç yeterli olacaktır. Tercihen artırıp, azaltabilirsiniz!
*Karıştırma esnasında tahta kaşık kullanmaya özen gösterin.

Hemen Tıkla, Alışverişe Başla!

PınarOnline’da ilk siparişine özel 150 TL indirimi ve avantajlı kampanyaları kaçırma!

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
0.0
0 Değerlendirme

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Benzer Sos ve Krema Tarifleri Tarifleri

Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Labneli Tarhun Sos Tarifi
5 Dakika
2 Kişilik
16B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Zeytinyağı Nar Ekşisi Sos Tarifi
19B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Pancar Sos Tarifi
5 Dakika
1 Kişilik
24B Görüntüleme

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.