Kısık Ateş
Tarif

Karides Bisk Sos Tarifi

Karides Bisk, dünya literatüründe büyük bir öneme sahiptir. Umami lezzetini kendisinde tamamen barındıran çok lezzetli bir sostur. Genellikle deniz ürünleri ile kullanılır. Karides etinden, karidesin kafasındaki sıvı çok daha lezizdir. Buradaki amaç karides kafalarını ezerek içerisindeki sıvıyı çıkartıp ek olarak malzemeler ekleyerek en leziz hale getirmektir. Karides Bisk sos nasıl yapılır?
30 Dakika
2-4 Kişilik
Sos ve Krema Tarifleri
Karıştırma
Karides Bisk Sos Tarifi
Paylaş
  • 43B
  • 75
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
300 g Pınar Tereyağı
300 g karides kafa
5 g sarımsak
5 g worcestershire sos
20 g limon suyu
10 g tuz
4 g isot
0.5 g paprika

Nasıl Yapılır?

  • Tereyağını düşük ısıda eritin (kaynatırsanız veya çok ısı gösterirseniz sosu kesecektir.)
  • Karides kafalarını ekleyip tokmak yardımıyla kafaları iyice ezin.
  • Daha sonra süzerek thermomıx veya blender yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
  • Ardından geri kalan malzemeleri ekleyip yine makinadan pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
  • Hazır olan sosu süzüp buzdolabında dinlendirin.
  • Servis anında çok fazla ısıtmadan 55-60°C’de servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Sunum tabağında; Karides bisk sos, İskenderun karides, maydanoz yağı ve pancarlı lahana turşusu bulunmaktadır. Yanında da süt mısır tozlu bulgur pişisi yer almaktadır.

Hemen Tıkla, Alışverişe Başla!

PınarOnline’da ilk siparişine özel 150 TL indirimi ve avantajlı kampanyaları kaçırma!

Kemal Can Yurttaş
Kemal Can Yurttaş
Chef at Aila Restaurant
0.0
0 Değerlendirme

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Benzer Sos ve Krema Tarifleri Tarifleri

Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Balzamik Sos Tarifi
5 Dakika
1 Kişilik
68B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Çerezli Labne Sos Tarifi
30 Dakika
2-4 Kişilik
16B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Macha Sos Tarifi
5 Dakika
1 Kişilik
15B Görüntüleme

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.