Melih Yıldırım
Melih Yıldırım
Yaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
Uzmana Sor

Soru Sormak İçin Üye Olmalısın

Hemen üye olarak uzmanlara dilediğin soruyu sorabilirsin.

01 Mayıs 2020

Şefim restoran işletmesinde mutfak yönetimi kimin sorumluluğundadır?

Mutfak şefin sorumluluğundadır. Fakat mutfak yönetimi şefin de aralarında bulunduğu yönetim ekibinin işidir.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
12 Temmuz 2020

Gastronomi yerine aşcılık tercih etsek 2 yıllık olarak pek bir fark olur mu

Merhaba Yasin, kesinlikle çok büyük farklar var. Sadece gitmek istediğin yolu seçmen gerek bu devamında önlisans yahut lisans programları için bir ayrıştırma yapman gerek. ilk fark yıl olarak başlıyor 2 sene fazla olan eğitim hayatı insana çok şey katar tavsiyem lisans programına dahil olman fakat eğer puan konusunda sıkıntı yaşarsan önlisans ile başlayıp 4 yıl olarak tamamlayabilir ve gastronomi mezunu olabilirsin. Sana iki bölüm arasında ki farkları uzun uzun anlatamam fakat başarılı olmak istiyorsan bu mesleği yaparken bir ömür boyu okuyor ve araştırıyor olman gerektiği hususunda uyarmam gerek. Eğitim hayatında başarılar.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
11 Ağustos 2020

Yeni mutfağa giriş yapanlar için ne önerirsiniz nereden başlamalı ?

Şefiniz dediği yerden başlamalı ama her şeyden önce mutfağı, yaptığın mesleği araştırmaktan ve bu işi sevmekten başlamalısın.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
04 Haziran 2020

Muhallebi tarifi verir misiniz

Merhaba Büşra kısık ateşte sütlü tatlılar tariflerine ulaşabilirsin.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
18 Mayıs 2020

Şefim bana birazcık zaman ayırıp kısaca otobiyografi nizi yazarmısınız. 15 yaşındayım şef olmak istiyorum önerirmisiniz?

Otobiyografimden ziyade cevabım '' şef olmak istiyorsan eğer hemen başla çalışmalara çünkü .ok rakibin var, yolun çok uzun'' tabi ki aşçı olmayı öneririm yoksa ben neden bu mesleği yapayım. :) yolun açık olsun umuyorum ki ileride çok iyibir şef olucaksın.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
23 Mayıs 2020

Merhabalar Öncelikle Tebrik ederim Melih şefim. Yazlık bir restoranda menümüze dahil edebileceğimiz ara sıcak öneriniz varsa seviniriz teşekkürler iyi çalışmalar diliyorum

Önerileri Sitemizde bulunan tarifler arasından seçebilir ve menüye dahil edebilirsiniz. bol kazançlı bir sezon diliyorum.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
03 Haziran 2020

Baklava şerbetini ne kadar kaynatmamızgerekiyor

yaklaşık 20 25 dakika Kısık Ateş de.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
20 Haziran 2020

Merhaba ben ilerde şef olmak isteyen 17 yaşında biriyim aşçılığı mutfakta zaman geçirmeyi çok seviyorum bu işin eğitimini almak istiyorum çoğu birey gastronomi devlette okunmaz diyor fakat özel için maddi imkanlarım el vermiyor akdeniz üniversitesi gastronomi bölümünü öneriri misiniz acaba stajyerlerinizden var mı öneren gastronomi hakkında sizden bilgi almak istiyorum aslında şunu yapsan daha iyi olur tarzı çoook teşekkür ederim şimdiden umarım başınızı şişirmemişimdir

Yasin merhaba, eğitim ilk önce insanın kendinde başlar, hangi üniversitede eğitim alırsan al gastronomi hem kültürü hem sektörü ilebaşkadır eğitimi de farklı bir bölümdür. Türkiye'de istediğin özel veya devlet ünversitesinde gönül rahatlığıyla eğitime başlayabilirsin. Önemli olan sana yol gösteren büyüklerinin ve eğitimcilerinin deneyimlerine güvenerek, kendini eğitmek ve yola devam etmek. Umarım başarılı olursun. Kendine iyi bak.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
07 Nisan 2020

Sefim normal un soke un kullaniyorum kalin dimi un çok amaçli un gerekir daha ince hangi un tercih edersiniz rica etsem önerinizi yazarmisniz ? 👩‍🍳👍🤗

Ekmek için ekmeklik un yazan paketleri tercih etmelisin. İnce veya kalın un olması senin soruna cevap olmaz. gluten ve buğday ununda bulunan glutamin ve prolamin proteinlerininoranı yüksek un daha başarılı ekmekler yapmanı sağlar.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
14 Nisan 2020

Merhaba benadıyanan üniversitesi aşçılık 1. Sınıf öğrencisiyim. Çok iyi bir şef olmak için nasıl çalışmlıyım yardımcı olur musunuz?

alican merhaba kardeşim, öncelikle yapman gereken çok okumak, çok araştırmak, ve eğitimini aldığın bölümün geçmişini araştırıp gelecekte olması gereken şeyler üzerinde çalışmak derim.her gün yenilenen ve gelişen bir meslek bu seninde paralelin de her gün yenilenmen ve kendine bir yol haritası çizmen gerek. Bunların dışındaki herşeyi sana zaman zaten getirecek. keyifli bir eğitim hayatı dilerim.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
09 Mart 2020

Merhaba chefim. Kolay gelsin. Sizden birşey rica edicektim mutfağa çok aşığım çalışarak büyük şeyler kazanmak istiyorum cvmde bana referans olurmusunuz

Onur merhaba, seni tanımadan referans olmam çok doğru olmaz. Sana bir üniversitede gastronomi eğitimi alman için tavsiyede bulunabilirim. Sonrasında tanışır ve şu referans işini konuşuruz. 😊

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
02 Nisan 2020

Şef ekmeklerim pişiyor ve cok guzel oldu acaba kabak cekirdegi katsamiydim ? 👩‍🍳👍😀

Bir dahaki tarifinde deneyebilirsin.

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi
04 Nisan 2020

Merhabalar brownie kurabiyede unu göremedim?Miktarını yazar mısınız?teşekkürler

Merhaba Burcu, aslında tarifte yazıyor dilersen bir daha kontrol et. Un 135 g olacak. Teşekkürler

Melih YıldırımYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Tanıtım ve Demo Şefi