Kısık Ateş
Şef Usulü

Fas Usulü Tavuk Yahni Nasıl Yapılır?

Kuzey Afrika coğrafyasının en ünlü lezzetlerinden biri olan Tagine/Tavuk Yahnisi nasıl yapılır?

Fas Usulü Tavuk Yahni Nasıl Yapılır?
Paylaş
  • 16B
  • 166
  • Kaydet

Temel Pişirme Teknikleri/Yahni kategorimizin üçüncü ve son bölümünden herkese merhaba.

Bugün Fas’tan Tunus’a uzanan belki de daha önce hiç duymadığınız son derece lezzetli bir tarif ile karşınızdayız.Yapacağımız tarife uygun olan pişirme tekniği ile, sizlere Fas Usulü Tavuk Yahni (Tagine)’nin orijinal reçetesini göstermek istiyoruz.

Peki nedir Tagine (Tajin) kısaca bahsetmek isteriz.

Kuzey Afrika coğrafyasının en ünlü lezzetlerinden biri olan tagine (tajin), bilinenin aksine bir yemeğin ismi değil, Türk mutfağındaki güveci andıran ve birçok farklı boyu mevcut pişirme kaplarına verilen genel bir isimdir.

Bu coğrafyanın insanları, sulu veya kuru neredeyse tüm yemeklerini tajin adı verilen bu kapaklı tencerede hazırlarlar. Biraz araştırma fırsatınız olursa yemeklerin servisinde genellikle bakır kapların kullanıldığını görebilirsiniz. Tajin kabınızın olmaması tabii ki de bu tarifi yapamayacağınız anlamına gelmez! Tajin kabı yerine evlerimizde sıklıkla kullandığımız bir bakır tencere veya güveç kapları da güzel bir tavuk yahni yapmanıza engel olmayacaktır. 😉 

Ana malzemesi tavuk olan ve farklı baharatlarla hazırlanan Tajin’i yahnisi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Gastronomi dünyasının sınırsız yolculuğunda yerinizi almak için tüm sosyal mecralarımıza ücretsiz olarak katılmayı unutmayın!

Gelecek hafta aynı gün ve saatte görüşmek üzere, şimdilik hoşça kalın… 👨‍🍳👩‍🍳

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar (8)

Hayal Gençoğlu
· 15.12.2020

Süpersiniz şefim öğrenmek istediğim her şeyi siz den dinleyerek çok daha iyi anlıyorum sizi seviyorum ❤️🌹

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 16.12.2020

Çok teşekkür ederim Hayal'ciğim, başarılar 🙏🌟🙏🌟

Hatice Yılmaz
· 17.12.2020

emeginize saglik yeni tariflere her zaman açığım teşekkür ederim

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 17.12.2020

Biz teşekkür ederiz 😅🙏🤗

ÜmranYılmaz
· 27.03.2021

Emeğinize sağlık bugün yaptım sadece safran yoktu ama çok lezzetli oldu bayıldım

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 28.03.2021

Önemli olan beğenmeniz, ellerinize sağlık 🙏🤩😊

Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler

Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan Kıyıcıoğlu
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

337B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

27B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

21B Görüntüleme