İncik Yahnisi Nasıl Yapılır?

Farsça bir sözcük olan yahni, Osmanlı mutfağında tencerede “sulu” pişirme yöntemini belirtir. Yahni, kebaplardan sonra neredeyse en çok kullanılan bir pişirme yöntemidir.

Osmanlı dönemine ait yemek kitaplarında hemen hemen her çeşit etin yahnisinin yapıldığı görülür ve günümüzde de zengin Türk mutfağına ait et yemekleri arasında önemli bir yer tutar.

Bugün sizlere padişah sofralarında sıklıkla yer alan haşlama usulü İncik Yahnisi tarifi vereceğiz.

Aromatik baharatlarla lezzetlendirilen ve sebze suyunda ağır ateşte pişirilen bu efsane lezzetin yapım aşamalarına ve püf noktalarına gelin hep beraber göz atalım…

Haşlama usulü Kuzu İncik Yahnisi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Şef Usulü kategorimizden geçmişe ait tüm içeriklerimize ulaşabileceğinizi ve gastronomi alanında her konuda uzman şefimizden destek alabileceğinizi unutmayın!

Geleneksel Türk mutfağının reçetelerine sahip çıkan Pınar ve Filiz Makarna’ya katkılarından dolayı teşekkür ederiz.