Kısık Ateş
Şef Usulü

Kağıtta Balık Pişirme Tekniği

Temel pişirme tekniklerinden biri olan ‘kağıtta pişirme tekniği’ nedir, püf noktaları nelerdir?

Kağıtta Balık Pişirme Tekniği
Paylaş
  • 12B
  • 139
  • Kaydet

Her hafta düzenli olarak devam ettirdiğimiz eğitimlerde oldukça yol kat ettiğimizi düşünüyor ve yavaş yavaş çok daha kapsamlı ve teknik konulara yer vermeye devam ediyoruz.

Bildiğiniz üzere şu zaman kadar mutfağa giriş, ileri kesim teknikleri, kemik ve sebze suları, mutfak hazırlıkları, soslar ve pişirme teknikleri konularını tamamlamış bulunmaktayız.

Kaçıranlar, https://www.kisikates.com.tr/sef-usulu adresi üzerinden geçmişe ait tüm içeriklerimize ulaşabilir veya ‘Kısık Ateş Tv’ YouTube kanalımıza abone olarak anlık takip etme fırsatı yakalayabilirler.

Geçen hafta ‘pişirme tekniklerine giriş’ kategorimizi tamamladıktan sonra, bu yeni haftada ‘temel pişirme tekniklerine’ giriş yapıyoruz.

Bu temel pişirme teknikleri, sizleri mutfak alanında çok daha ileriye taşıyacak gerçek anlamda temel eğitimi almanıza yönelik bir çalışmadır.

Bu eğitime ‘Kağıtta Pişirme Tekniği’ ile başlayıp bu tekniği kullanarak bir balığın nasıl pişirilmesi gerektiğini de görmüş olacaksınız.

Gelecek haftalarda; poşe pişirme tekniği, buharda pişirme tekniği gibi konularla devam edeceğiz…

Eğer sizler de isterseniz, akademi alanında uzman şefimiz Fehmi Samancı’nın donanımlı eğitim ve tecrübelerinden ücretsiz olarak yararlanabilirsiniz.

Gastronomi dünyasının sınırsız yolculuğunda yerinizi almak için kanalımıza üye olmayı sakın unutmayın!

Hiç vakit kaybetmeden videomuza bir tıkla ulaşın ve bilginize bilgi katın!

*Yüklediğimiz tüm içeriklerden anında haberdar olmak için Kısık Ateş TV kanalımıza ve mobil uygulamamıza abone olup bildirimleri açmanız yeterli olacaktır.

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar (4)

Sutay Savrum
· 28.08.2020

sef fehmi samancinin bicak setinin markasi nedir? ozellikle sef bicagini merak ettim

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 30.08.2020

En çok yurt dışında okula başladığım zamanlarda internetten aldığım Mundial marka bıçağı kullanıyorum. Onun dışında Wüsthof, Zwilling, F.Dick, Global, Kai markalarını tercih ediyorum. Yerli markalardan ise Pirge ve Sürbisa tercihlerim arasında. Sevgiler.

Devrim Şakir
· 25.09.2020

Yağlı kağıt ürüne ekstradan bir lezzet katiyor mu?

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 26.09.2020

Merhaba, yağlı kağıdın lezzete bir etkisi yoktur. Sadece içine havayı hapsedip yapışmamasını sağlıyor.

Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler

Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan Kıyıcıoğlu
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

338B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

28B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

21B Görüntüleme