Şef Usulü

Krema Kullanımı - 101

Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak krema kullanımı hakkında püf noktaları.

Krema Kullanımı - 101
Paylaş
  • 29B
  • 60
  • Kaydet

*Krema, çelik tavada daha iyi performans gösterir.

*En iyi krema performansı, kullanımdan önce en az 12 saat boyunca +4 derecede beklemiş olan kremadan alınır.

*Kremanın kıvamını aynı boy ve eşit sıcaklıkta olan tavalarda kontrol edilir.

*Krema soğukken, kıvamı test edilmemelidir.

*Oda sıcaklığında veya ocak başında bekleyen kremayı kullanmayınız.

*Kızgın tavada yakılan kremayı kurtarmanın yolu soğuk sudur.

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler

Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan Kıyıcıoğlu
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

332B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

27B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

21B Görüntüleme