Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzeme Listesi

340 g baldo pirinç

60 g Pınar Tereyağı

50 g arpa şehriye

10 g tuz

700 ml sıcak et suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pirinçleri yıkayıp uygun bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın, en az 30 dk. bekletin. Daha sonra nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
• 2
  Pilav tenceresinde tereyağını eritin, üzerine arpa şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
• 3
  Ardından suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin, pirinç taneleri sertleşene kadar ortalama 3-4 dk. daha kavurun.
• 4
  Üzerine tuz ve sıcak et suyunu ilave edin. Bir kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 5
  Suyunu çekip, pilavın üzerinde gözenekler (delikler) oluştuğunda ocaktan alın. Üzerine bir havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın ve 10-15 dk. demlenmeye bırakın.
• 6
  Demlenen pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası