Tarif

Bamya Dolması Tarifi

Osmanlı yemeklerinden biri olan Bamya dolması, özellikle Adana'da sıklıkla yapılan ana yemekler arasındadır. Mevsiminde yapılan bamya dolmaları oldukça lezzetli ve doyurucu olur... Bamya dolması nasıl yapılır?

55 Dakika

2-4 Kişilik

Sarma ve Dolma Tarifleri

Tencere

Paylaş

25B
144
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

150 g pirinç

100 ml zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

10 g dolmalık fıstık

10 g kuş üzümü

240 ml sıcak su

300 g iri bamya

1 adet dilimlenmiş limon

tuz&karabiber

2 tutam toz şeker

20 ml zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

1
Pirinci güzelce yıkayın, 15 dakika ılık suda bekletip süzün.
2
Bir tavaya zeytinyağıyla beraber ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Rengi pembeleşince dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ilave edip kavurun.
3
Ardından pirinci ekleyin. Pirinç kavrulunca sıcak suyu ilave edin.
4
Demlenme sırasında tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı toz biber gibi damak tadınıza uygun baharatlar ilave edin. Dilerseniz bu aşamada ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Harcı soğuması için bir kenara alın.
5
Bamyaların sap kısımlarını küçük bir bıçakla keserek içlerini dikkatlice boşaltın.
6
Daha sonra içlerini hazırlanan harçla doldurun.
7
Pişireceğiniz tencerenin tabanına dilimlenmiş limonu döşeyin, üstüne dolmaları dizin. Üzerine tuz, toz şeker, zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su gezdirin.
8
Tencerenin kapağı kapalı şekilde en kısık ateşte 20-25 dk. pişmeye bırakın. Pirinçler pişince ocaktan alın ve soğuyunca servis yapın.