Beyaz Çikolatalı Yılbaşı Pastası Tarifi

Malzeme Listesi

Ganaj için:

200 ml Pınar Krema %35 yağlı

400 g beyaz damla çikolata

100 g Pınar Tereyağı

100 g Pınar Beyaz

Keki için:

3 adet büyük boy yumurta, oda ısısında

90 g toz şeker

90 g un

2 g vanilin

Keki Islatmak için:

90 ml Pınar Süt

20 g toz şeker

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ganaj için: Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve beyaz çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar spatula ile karıştırın.
• 2
  Ayrı bir kapta oda ısısındaki tereyağını çırpın. Oda ısısındaki Pınar Beyazı ekleyerek tamamen karışana dek 2 dk. kadar çırpın.
• 3
  Tereyağlı karışımı çikolatalı karışımla birleştirerek, iyice karışana kadar çırpın. Geniş bir kaseye alarak oda ısısında bekletin, daha sonra katılaşması için buzdolabında 3-4 saat bekletin.
• 4
  Keki için: 16 cm’lik kek kalıbınızı hazırlayın. Fırını 180°C’ye ayarlayın. Un ve vanilini bir kapta eleyin.
• 5
  Yumurtaları 5 dk. boyunca yüksek devirde çırpın. Toz şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın. Kuru karışımı 3 seferde ekleyin ve spatula ile fold ederek karışmalarını sağlayın.
• 6
  Kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kapağını açmadan pişirin.
• 7
  Fırından aldığınızda keki yan çevirerek soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• 8
  Keki ıslatmak için: Sütü ısıtarak içine toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
• 9
  Buzdolabında dinlenen beyaz çikolatalı ganajı sağlam bir sıkma torbasına alın.
• 10
  Keki eşit şekilde 3 parçaya dilimleyin. Kekin bir dilimini sunum tabağının zeminine yerleştirin, şekerli sütle hafifçe ıslatın. Eşit şekilde ganaj sıkın. İçine isterseniz taze meyve veya çikolata ekleyebilirsiniz. Üzerine tekrar kek yerleştirin, tekrar sütle ıslatın ve ganaj sürün. Tekrar kek koyun, ıslatın ve ganaj sürün. Bu şekilde 15 dk. buzdolabında bekletin.
• 11
  Kalan ganajı yanlarına ve üzerine sürerek düzleştirin ve buzdolabında 30 dk. bekletin.
• 12
  Üzerine sos döküp, kenarlardan akıtarak süsleyebilir, renkli şekerler kullanabilirsiniz. Daha sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.
*Kekin zemininden çıkan düz dilimi, pastanın üzerinin düz durması için en üstte kullanıyoruz.
*Pastanın içine isterseniz taze meyve veya çikolata ekleyebilirsiniz. (Donmuş meyveli pastalar hemen tüketilmezse meyveler sulanıp bozulabileceği için, taze meyve kullanılmasını öneririm.)