Tarif

Çiğ Köfte Tarifi

Name: Çiğ Köfte Tarifi
Prep time: 60 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 250 g ince bulgur; 1 adet kuru soğan; 15 g isot; 20 g domates salçası; 20 g biber salçası; 50 ml zeytinyağı; 125 ml su; 10 g tuz; 5 g kimyon; 5 g karabiber

Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve yapımı oldukça basittir. Peki, çiğ köfte tarifi nasıl yapılır? Etsiz çiğ köfte hangi malzemelerden yapılır? Çiğ köfte nasıl servis edilir? Tüm detaylarıyla tam kıvamında, ev yapımı çiğ köfte yapmanın incelikleri...

60 Dakika

6-8 Kişilik

Sıcak/Soğuk Meze Tarifleri

Karıştırma

Paylaş

3B
26
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

250 g ince bulgur

1 adet kuru soğan

15 g isot

20 g domates salçası

20 g biber salçası

50 ml zeytinyağı

125 ml su

10 g tuz

5 g kimyon

5 g karabiber

Nasıl Yapılır?

1
İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15-20dakika bekleterek bulgurun suyunu çekmesini sağlayın.
2
Kuru soğanı soyup robotta küçültün.
3
Bulgur suyunu çektikten sonra üzerine kuru soğan, isot, domates salçası, biber salçası, sıvıyağ, su, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4
Karışımı yoğurun ve malzemelerin iyice birbirine geçmesini sağlayın. Bu işlem, yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Yoğurduktan sonra çiğ köfte harcını bir süre dinlendirin. Dinlenme süresi, malzemelerin birbirine iyice karışmasına ve lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur.
5
Hazırladığınız çiğ köfte harcını elinizle küçük parçalar alarak şekillendirin.
6
Servis tabağına dizip, yanında marul, limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları:
•Bulgurun Kıvamı: Bulgurun tam kıvamını alması için su eklerken dikkatli olun. Su miktarını azar azar ekleyerek kontrol edin ve bulgurun tamamen şiştiğinden emin olun.
•Baharat Oranları: Çiğ köftenin lezzeti baharatlardan gelir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın, ancak genellikle kimyon ve pul biberin miktarını abartmamaya özen gösterin.
•Yoğurma Süresi: İyice yoğurulmuş bir çiğ köfte elde etmek için yoğurma işlemine zaman ayırın. Yoğurma işlemi, malzemelerin iyice karışmasını ve bulgurun özleşmesini sağlar.
•Dinlendirme Süresi: Yoğurduktan sonra çiğ köfte harcını bir süre dinlendirin. Dinlenme süresi, malzemelerin birbirine iyice karışmasına ve lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur.
•Lezzetini Artırmak için: Nar ekşisi veya taze sıkılmış nar suyu çiğ köfteye ekstra bir tat ve ferahlık katar. İnce kıyılmış veya rendelenmiş ceviz, çiğ köftenin içine eklenerek farklı bir lezzet ve dokuya sahip olmasını sağlar. Sumak, çiğ köftenin içine veya üzerine serpilerek ekstra bir asidik tat ve renk katabilir.