Tarif

Çikolatalı Yeni Yıl Pastası Tarifi

Yılbaşı gecesinin vazgeçilmez tatlısı için harika bir tarifle karşınızdayız! Bu nefis pasta, çikolata ganajı ve yumuşacık kekiyle misafirlerinizi büyüleyecek. İşte, göz alıcı Yılbaşı Pastası'nı hazırlamanın püf noktaları ve yapımı kolay çikolatalı yaş pasta tarifi… 🎂
120 Dakika
6-8 Kişilik
Yaş Pasta Tarifleri
Tencere, Fırın
Çikolatalı Yeni Yıl Pastası Tarifi
Paylaş
  • 3B
  • 22
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
Keki için:
4 adet büyük boy yumurta
130 g toz şeker
50 ml ılık su
50 g Pınar Tereyağı, eritilmiş
Pınar
65 g un
25 g kakao
5 g kabartma tozu
tepsiyi yağlamak için ekstra treyağı
Pınar
Ganaj için:
200 ml %35 yağlı Pınar Krema
Pınar
200 g rendelenmiş bitter çikolata
Çikolatalı Krema için:
250 ml Pınar Süt
Pınar
50 g toz şeker
12 g kakao
20 g nişasta
25 g un
35 g sütlü çikolata
20 g Pınar Tereyağı
Pınar
Süslemek için:
50 ml Pınar Süt (süt reçeli ile tatlandırabilirsiniz)
Pınar
ganaj
çikolatalı krema
100 g file badem
100 ml %35 yağlı Pınar Krema (soğuk, çırpılmış)
Pınar
15 adet kedi dili bisküvi

Nasıl Yapılır?

  • Keki için: Yumurta beyazı ve sarılarını dikkatlice ayırın. Beyazlarını bir çırpma kabına alıp 1 g tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Köpürmeye başladıkça toz şekerin yarısını azar azar ekleyin. 5 dakika kadar çırpın. Mikseri kaldırdığınızda akmayan bir mereng elde ettiğinizde kenara alın.Başka bir karıştırma kabına ayırdığınız yumurta sarılarını alın, şekerin kalan yarısını ekleyin ve 1-2 dakika çırpın. Ilık suyu ve eritip ılıttığınız tereyağını ekleyip karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin ve karıştırın. Yumurta beyazını (merengi) spatula ile 3 seferde yumurta sarılı karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla fold edin. Harcı söndürmemeye dikkat ederek birbirine yedirin.
  • Keki pişireceğiniz tepsiyi yağlayın (25x35 cm’lik) ve yağlı kağıtla kaplayın. Hazır olan kek harcını tepsiye dökerek harcın üzerini düzeltin ve fırına verin. 12-14 dakika kadar 180°C’de pişirin. Kekin hazır olduğunu anlamak için üzerine hafifçe parmağınızla bastırın, tekrar eski haline geliyorsa olmuş demektir, fırından alıp soğumaya bırakın.
  • Ganaj için: Isıttığınız kremayı kıyılmış bitter çikolatanın üstüne dökün ve yavaşça karıştırarak eritin. Tamamen eriyince üzerine değecek şekilde streç sarın ve tamamen oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
  • Çikolatalı Krema için: Sütü hafif ısıtın. İçine toz şeker, kakao, nişasta ve unu eleyerek ekleyin ve karıştırarak pişirin. Bir iki baloncuk attıktan sonra altını kapatın. Çikolata ve tereyağını ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Bir kaba alın, üzerine değecek şekilde streçleyip kürdanla 3-5 delik açın, oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
  • Ganajı buzdolabından çıkarıp 10 dk oda ısısında bekletin. Çırparak, buzdolabı poşetine koyun.
  • Soğuyan kekten 2 eşit parça dikdörtgen kesin. Kestiğiniz parçanın kalınlığından 2 cm eksilterek bir parça daha kesin. Onun da kalınlığından 1 cm eksilterek bir parça daha kesin.
  • Süslemek için: Tabana geniş olan keklerden birini koyun. Süt ile ıslatın.
  • Kenarlarına ganaj sıkın. İçine 2 kaşık çikolatalı krema doldurup düzleştirin. File badem serpin.
  • Katları aynı şekilde yükseltin ve en son kalan ganajı pastanın kenarlarına sürüp düzleştirin.
  • Çırpılmış soğuk kremadan çatı kısmına sürün ve kedi dili bisküvilerini yapıştırın. Üzerine hindistan cevizi serpin ve servise hazır hale getirin.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.
*Kek için 25x35 cm’lik fırın kabı kullanılmıştır.

Pınar logosuna tıkla! Hemen sipariş ver!

300’den fazla Pınar lezzeti PınarOnline’da!
Daha fazlası var onda.

Vildan Tünay
Vildan Tünay
Pasta Şefi & Yemek Fotoğrafçısı & Dijital İçerik Üretici
3.7
3 Değerlendirme

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Benzer Pasta Tarifleri Tarifleri

Yılbaşı Pastası Tarifi
55 Dakika
4-6 Kişilik
15B Görüntüleme
Meyveli Pasta Tarifi
55 Dakika
4-6 Kişilik
18B Görüntüleme
Vildan Tünay
Vildan Tünay
Pasta Şefi & Yemek Fotoğrafçısı & Dijital İçerik Üretici
Kütük Pasta Tarifi
90 Dakika
6-8 Kişilik
11B Görüntüleme

Yorumlar (2)

Beril Yilmaz
· 29.12.2023

Cok güzel olmuş Vildan hanım 😋

Uzman Vildan Tünay bu yorumu beğendi
Vildan Tünay
· 31.12.2023

Çok teşekkürler 🥰