Çilekli Pavlova Tarifi

Malzeme Listesi

4 adet yumurta akı, oda sıcaklığında

1 tutam tuz

200 g pudra şekeri

20 g mısır unu

üzeri için taze çilek

üzeri için 200 ml Pınar Krema, soğuk

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yumurta akını bir tutam tuzla birlikte mikserde çırpın.
• 2
  Köpürmeye başlayınca içine azar azar pudra şekerini ilave edin.
• 3
  Şeker tamamen eriyene kadar işlemi sürdürün.
• 4
  Mısır ununu ilave edin ve biraz daha çırparak mereng elde edin.Yağlı kağıt üzerine merengi daire biçimli bir tepe şeklinde yayın.
• 5
  Ortasında genişçe bir oyuk oluşturun.
• 6
  Fırını 150 derecede önceden ısıtın. Pişirme sırasında ısıyı 130 dereceye getirin. 1 saat 45 dakika kadar merengi fırında pişirin. Süre bittikten sonra 30 dk daha kapattığınız fırında bekletin.
• 7
  Üzeri için soğuk kremayı bir kabın içine boşaltın kabarana kadar yüksek devirde çırpın. İçine kabaca 5-6 adet çilek ekleyin ve karışana kadar çırpın. Merengin ortasındaki oyuğa yerleştirin. Çilek dilimlerini üst üste dizerek ya da çilekleri bütün bırakarak üzerini süsleyin ve servis edin.

Püf Noktası

Pavlova Püf Noktaları:

1. Pavlova Kaç Dakika Çırpılır?
Pavlova'nın yumurta beyazları, sertleşip krem gibi olana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca yüksek hızda çırpılmalıdır. Karışımın pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesi önemlidir.
2. Pavlovanın İçi Nasıl Olmalıdır?
Pavlova'nın içi hafif ve hava dolu olmalıdır. Kabuğun dışı çıtırken, iç kısmı hafif nemli ve yumuşak olmalıdır. İdeal olarak, dış kabuk çatlayacak kadar çıtır olmalı ancak iç kısmı hafif nemli kalmalıdır.
3. Pavlova Hangi Ülkeye Ait?
Pavlova, popüler bir tatlı olan ve yumuşak iç kısmı ile çıtır dış kabuğuyla tanınan bir tatlıdır. Ancak, bu tatlıya ilişkin kesin kökenleri hakkında birçok tartışma vardır. Genellikle Yeni Zelanda ve Avustralya arasında bir rekabet konusu olmuştur. Ancak, genel olarak kabul gören görüş, bu tatlı ismini Rus balerini Anna Pavlova'dan aldığı yönündedir.
4. Pavlova Neden Yumuşak Olur?
Pavlova'nın yumuşak iç kısmı, uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilmesinden kaynaklanır. Düşük sıcaklık, dış kabuğun çıtır olmasını sağlarken, iç kısmın yumuşak ve nemli kalmasını sağlar.