Odun Ateşinde Pizza Tarifi

Malzeme Listesi

Hamuru için:

8 g kuru maya

5 g toz şeker

450 g Söke Pastalık Un

15 g tuz

300 ml oda sıcaklığında su

Sosu için:

1.5 kg domates, çekirdekleri çıkmış dörde bölünmüş

5-6 diş sarımsak

4-5 dal taze biberiye

1 tutam pul biber

1-2 tutam tuz&karabiber

5 g toz şeker

60 ml zeytinyağı

Üzeri için:

domates sos

rende mozzarella peyniri

Pınar Gurme Sucuk

kırmızı soğan

taze biberiye

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuru mayayı, toz şekeri ve bir miktar oda sıcaklığındaki suyu bir kapta karıştırın ve maya ve şeker çözülene kadar 10 dakika bekletin.
• 2
  Unu derin bir kaba eleyerek alın, içine tuzu ekleyin ve ortasına bir çukur açın.
• 3
  Oda sıcaklığındaki suyu ve beklettiğiniz mayalı suyu una ilave edin. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak hamura yedirin ve hamur toplanıncaya kadar elinizle yoğurun.
• 4
  Temiz bir kaba yoğurduğunuz hamuru alın, üzerini nemli bir bezle kapatın ve yaklaşık 2 saat mayalanması için bekletin; hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
• 5
  Bu sırada domates sosunu hazırlamaya başlayın. Çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş domatesleri bir fırın kabına alın. Sarımsak, taze biberiye, pul biber, tuz, karabiber ve şekerle karıştırın. Son olarak tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde zeytinyağı gezdirin.
• 6
  Önceden ısıtılmış 175°C fırında domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen domateslerin kabuklarını ve taze biberiyeleri çıkarın. Kısa bir süre rondodan geçirerek püre haline getirin.
• 7
  Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlayarak düzeltin. Ardından temiz bir kaba bir miktar zeytinyağı gezdirin, hamurları kaba yerleştirin ve üzerini kapatıp bir süre daha mayalanmaya bırakın.
• 8
  Hazır olan pizza hamurunu, elinizle esneterek istenilen boyutta açın, gerektiği yerde bir merdane kullanabilirsiniz. Hamurun yırtılmamasına dikkat edin. Ardından hamuru pişireceğiniz pizza küreğinin üzerine yerleştirin, tabanına un serpmeyi unutmayın.
• 9
  Hazır olan domates sosunu açtığınız pizza hamurunun üzerine sürün. Rende mozzarella peyniri, dilimlenmiş sucuk, ince doğranmış kırmızı soğan ve taze biberiye yaprakları gibi malzemelerle pizzanızı zenginleştirin. Kenarlarına çok az miktarda zeytinyağı gezdirin.
• 10
  Odun ateşinde pizza pişirme işlemine başlayın. Taş fırını iyice ısıttıktan sonra pizzayı dikkatlice yerleştirin ve kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
• 11
  Daha sonra pizzayı fırından alın ve dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Ev tipi bir fırında pizza pişirecekseniz, önceden ısıtılmış 180°C’de kontrollü olarak üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
*Pizzanın üzerinde kullanılan malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
*Tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!