Tarhun Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuşbaşı kuzu etlerini bir tencerede kendi yağında kızartmaya başlayın.
• 2
  10 dakika sonra 7 bardak su ekleyip pişmeye bırakın. Bu esnada üzerine kaya tuzu ve karabiberi ekleyin.
• 3
  Yaklaşık 1 saat kadar sonra haşlanmış nohutları ilave edip 15 dakika daha pişirin.
• 4
  Ayrı bir tencereye süzme yoğurt, un, yumurta ve kaynayan et suyundan bir bardak kadar ilave ederek güzelce çırpın.
• 5
  Yoğurt tenceresini ocağa alıp tahta kaşıkla, hep aynı yöne doğru hiç durmadan karıştırarak ve üzerinin dumanı çıkana kadar ısıtın.
• 6
  Yoğurttan duman çıkmaya başlayınca iki tencerenin de altını kapatıp içindekileri birbirine karıştırın.
• 7
  Ayrı bir tavada yaklaşık yarım su bardağı (100 ml) zeytinyağını ısıtın.
• 8
  Ayıkladığınız taze tarhunları zeytinyağına atıp hemen çorbanın üzerine gezdirin.
• 9
  10 dakika demlendirip servis edin.

Püf Noktası

*Yoğurtla yapılan çorbaların, demlendirme işleminde ağzı kapakla tamamen kapatılırsa yoğurdun kesilebileceğini unutmayın.