Yayla (Yoğurt) Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

40 g pirinç

1200 ml su

250 g süzme yoğurt

1 adet yumurta sarısı

10-15 g un

tuz

akbiber

Sosu için:

30 g Pınar Tereyağı

15 g toz nane

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pirinci güzelce süzgeçte yıkayın ve çorba tenceresinde ortalama 5 bardak su ile haşlayın.
• 2
  Bu esnada çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bir kase süzme yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 tepeleme kaşık unu güzelce çırpın.
• 3
  Ardından terbiyenin içerisine kaynamış pirinçli sudan 1 bardak ekleyin ve iyice çırpın. Ilınmış karışımı yavaşça ve karıştırarak çorba tenceresine geri dökün.
• 4
  En son tuz ve akbiber ile lezzetlendirin. (damak zevkinize göre ayarlamak için mutlaka tadın)
• 5
  Orta ateşte çorbayı karıştırarak pişirmeye devam edin.
• 6
  Sosu için; bir tavada tereyağını kızdırın, üzerine naneyi ekleyip ocaktan alın.
• 7
  Kaynayan çorbanın altını kapatın ve üzerine sosunu döküp sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası

*Tuzu ilk başta eklemek çorbanın kesilmesine sebep olacaktır. O yüzden çorbanın terbiyesini yaptıktan sonra tuzunu eklemeye özen gösterin.
*Dilerseniz üzerine kırmızı toz biber serperek servis edebilirsiniz.
*Akbiber yerine karabiber kullanabilirsiniz.