add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
İzmir Konak

Hisar Söğüş - İzmir

Sakatat severlere tavsiye niteliğinde.

Hisar Söğüş - İzmir
Paylaş

Meşhur Hisar Söğüşcüsü Kemeraltı’nda ki Hisar Camii’nin yanında yer almakta ve adını oradan alıyor.

Bu lezzetin yapılışından kısaca bahsetmek isterim ; Kelle, soğuk suda iki saat bekletildikten sonra ağzı iyice açılıp yıkanır. Yıkanan kelle güçlü ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşte uzun süre pişirilir. Pişen kelle kaynar sudan çıkarıldıktan sonra soğuk suda yıkanır. İki saat dinlendirildikten sonra buzdolabına konulan kelle, iki saatte buzdolabında bekletilir ve böylece söğüş için kullanılmaya hazır hale gelir.

Etler ince ince kıyılarak iyice baharatlanır. Taze yeşillik ve soğan ile harmanlanan etler porsiyon olarak veya ekmek arasında servis edilir. 

Önce gözünüzü sonra midenizi doyurmaya yeten bir lezzet.

Adres: Konak Mahallesi, 899. Sk. No:39, 35250 Konak/İzmir

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Lezzet Durakları

Akın Kellecisi - Sivas
Sivas - Sivas Merkez

Akın Kellecisi - Sivas

23 Ocak 2019

Geceden odun fırınına attığı kelleleri sabah teker teker misafirleri için hazırlıyor.

Şirin Kokoreç - Edirne
Edirne - Keşan

Şirin Kokoreç - Edirne

25 Ocak 2019

Keşan'da kokoreç severlerin vazgeçemediği bir yer.

Gizli Bahçe Restaurant Serkan'ın Yeri - Balıkesir
Balıkesir - Susurluk

Gizli Bahçe Restaurant Serkan'ın Yeri - Balıkesir

19 Şubat 2019

Kokoreç merkezi Göbel..