Primitif - İstanbul

Yemeyi içmeyi bu kadar seven, domatese aşık tek bir adam olabilir o da tabi ki Burak Zafer Sırmaçekici. Kendisini Lokanta Armut’tan hatırlıyoruz. Uzun zaman önce lezzetlerini en son orada tatmıştım. Şimdilerde kendisi PRİMİTİF ile tekrar aramızda...

Bir restoran açmaya karar verdiğinizde en önemli şeylerin başında restoranın açılacağı yer, sokak ve atmosfer gelir…

Primitif’te öyle Bomonti’nin şahane bir sokağında yer alıyor, Burak şef özellikle böyle bir seçim yaptığını dile getirdi ve yaptığı seçim oldukça huzur verici!

Yemeklerinden bahsedelim birazda. Menüsü oldukça sade ama bir o kadar lezzetli bir kombinasyon her biri.

Cheeseburger, ananas burger, aptal tavuk, ev yapımı patates cipsi, Konya küflü burger, belem turtası ve daha niceleri... Ama en çok Konya küflü burgere ruhunuzu teslim edebilirsiniz 😊 Açıkçası coğrafi işaretli peynir kullanması beni çok mutlu etti. Yanındaki incecik patates cipsini anlatmıyorum bile…

Hamburger yerken ekmek ile genellikle verdiğimiz bir mücadele vardır ya çiğne çiğne bitmez, işte bu tam aksine sadece eti yiyormuşsunuz gibi. Ekmeğin hafifliğiyle kendini hissettirmiyor bile. Konya küflü peynirin et ile uyumu ise Nirvana seviyesinde.

Tatlı olarak, ‘Belem Turtası’ gastronomi dünyasında artık sık sık göreceğimiz tatlılar arasında kendine yer açacak gibi duruyor. Bu tadı da tek kelimeyle açıklayacak olursak ‘başarılı’.

Ellerine sağlık Burak Zafer!

Adres: Cumhuriyet, Bilgiç Sk. 25/A, 34380 Şişli/İstanbul