Şef Usulü

Bastı Tekniği Nedir? Ispanak Bastısı Nasıl Yapılır?

Sebzelerde bastı tekniği ve bu tekniğin püf noktaları nelerdir?

Bastı Tekniği Nedir? Ispanak Bastısı Nasıl Yapılır?
Paylaş

Türk mutfağında sebze yemekleri et yemeklerine oranla ucuz, yapımı kolay, sağlık ve beslenme açısından son derece yararlı olduğundan diğer mutfakların yemeklerine oranla çok daha üstündür.

Ülke olarak sahip olduğumuz sebze zenginliğinin kıymetini bilerek, birbirinden farklı yapım tekniğiyle istenilen lezzette, kıvamda ve görümde yemeklere imza atıyoruz. Hiç kuşkusuz bunun kıymetini bilen yörelerimiz sayesinde de çeşitliliğimiz her damak zevkine göre yaygınlaşabiliyor.

Mutfak geleneğimizde bugün de yaygınlığını en çok koruyan sebze yemeği türü bastılardır. Bastılara adını veren özellik sebzelerin birbiri üzerine dizilip bastırılmasından gelir. Geçmişten bu yemeğin bir kat et, bir kat sebze halinde hazırlandığını görebilirsiniz. Bu şeklinin çok daha lezzetli olduğu bir gerçektir. Burada sebzenin ağır ateşte pişirilerek suyunu vermesi ve tekrar çekmesi önemlidir. Yani sebze önce kendi suyunda pişmeli sonra bir miktar et suyu ekleyip yine ağır ateşte pişirilme işlemidir. Genel olarak etli ya da etsiz tereyağıyla pişirilen bir sebze yemeği türüdür diyebiliriz.

Türk mutfağında yapılan bastı yemeklerine bir örnek olarak ‘’Ispanak Bastı’’ tarifi ile karşınızdayız 😊

Ispanak Bastı tarifi nasıl yapılır? Sebzelerde bastı tekniği ve bu tekniğin püf noktaları nelerdir?

Son derece sağlıklı ve lezzetli kuzu etli ıspanak yemeği nasıl yapılır?

Sizler için derlediğimiz videomuzdan tüm sorularınız cevabına bir tıkla ulaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler

Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

180B
Oytun Dağlı
Oytun DağlıUzay Pastanesi Mutfak Koordinatörü
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

11B
Oytun Dağlı
Oytun DağlıUzay Pastanesi Mutfak Koordinatörü
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

8B