Kısık Ateş
Şef Usulü

Pilaki Tekniği Nedir? Balık Pilaki Nasıl Yapılır?

Bir pişirme tekniği olarak pilaki… Pilaki nedir?

Pilaki Tekniği Nedir? Balık Pilaki Nasıl Yapılır?
Paylaş
  • 56B
  • 89
  • Kaydet

Pilaki Nedir? 

Pilaki, bir yemek pişirme tekniğinin adıdır aslında. Soğan, sarımsak, havuç, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte zeytinyağı kullanılarak pişirilen ve soğuk olarak yenebilen bir yemek türüdür.

Türk mutfağında birçok ana malzeme olarak kullanılan bu sebzelere balık pilaki yapımında da yer verilir.

Bugünkü konumuz balıklarda kullanılan pilaki tekniği. Balık pilakisini yazın levrek, kışın uskumru, palamut, torik vb. balık çeşitleri ile son derece lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Lezzetini zeytinyağında sote edilmiş ince kıyım kuru soğan ve sarımsaklardan alırken, rengini domates ve salçadan alır. Baharat olarak tuz, karabiber bazen de toz şeker kullanılır. Pilakinin hazırlanışındaki en belirgin fark hafif karamelize edilmiş soğanlı sebzeli domates sosunun önceden tavada hazırlanıp, balıkla beraber sonradan fırın tepsisine alınıp fırınlanmasıdır. Balık parçaları sos ile özdeşleşene kadar pişirildikten sonra ister sıcak ister soğuk olarak servis edilmesidir.

Balıklarda pilaki pişirme tekniği nedir, nerelerde kullanılır? Tüm detaylarıyla Balık Pilaki tarifi, nasıl yapılır?

Hepsi ve daha fazlası için videomuza bir tıkla ulaşabilirsiniz.

Pınar ve Filiz Makarnanın geleneksel Türk mutfağı tariflerine sağladığı katkılardan dolayı kendilerine bir kez daha teşekkür ederiz. Yepyeni bölümlerde görüşmek dileğiyle…

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler

Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan Kıyıcıoğlu
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Yemek Pişirme Teknikleri - 101

Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?

345B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Et Marinasyonu

Et Marinasyonu

08 Nisan 2018

Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!

28B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?

Bir menü hazırlamanın ince detayları!

22B Görüntüleme