Pilaki Tekniği Nedir? Balık Pilaki Nasıl Yapılır?

Pilaki Nedir? 

Pilaki, bir yemek pişirme tekniğinin adıdır aslında. Soğan, sarımsak, havuç, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte zeytinyağı kullanılarak pişirilen ve soğuk olarak yenebilen bir yemek türüdür.

Türk mutfağında birçok ana malzeme olarak kullanılan bu sebzelere balık pilaki yapımında da yer verilir.

Bugünkü konumuz balıklarda kullanılan pilaki tekniği. Balık pilakisini yazın levrek, kışın uskumru, palamut, torik vb. balık çeşitleri ile son derece lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Lezzetini zeytinyağında sote edilmiş ince kıyım kuru soğan ve sarımsaklardan alırken, rengini domates ve salçadan alır. Baharat olarak tuz, karabiber bazen de toz şeker kullanılır. Pilakinin hazırlanışındaki en belirgin fark hafif karamelize edilmiş soğanlı sebzeli domates sosunun önceden tavada hazırlanıp, balıkla beraber sonradan fırın tepsisine alınıp fırınlanmasıdır. Balık parçaları sos ile özdeşleşene kadar pişirildikten sonra ister sıcak ister soğuk olarak servis edilmesidir.

Balıklarda pilaki pişirme tekniği nedir, nerelerde kullanılır? Tüm detaylarıyla Balık Pilaki tarifi, nasıl yapılır?

Hepsi ve daha fazlası için videomuza bir tıkla ulaşabilirsiniz.

Pınar ve Filiz Makarnanın geleneksel Türk mutfağı tariflerine sağladığı katkılardan dolayı kendilerine bir kez daha teşekkür ederiz. Yepyeni bölümlerde görüşmek dileğiyle…