Pilav Pişirme Yöntemi ile Enginarlı Pilav Nasıl Yapılır?

İzmir’in genellikle Karaburun, Mordoğan, Urla ilçelerinde yetişen enginar, İzmir mutfağında en çok çeşidi yapılan sebzelerden biridir. Tam mevsiminde iken bugün sizlere Ege usulü Enginarlı Pilav nasıl pişirilir ve pişirme tekniklerinde nelere dikkat edilir bunlardan bahsetmek isteriz.

Türk mutfağında törensel yemeklerden gündelik sofralara kadar güncelliğini koruyan pilav, her dönem sofraların vazgeçilmez yemeği olmuştur. Pilavın tüm Uzakdoğu ve Ortadoğu’da olduğu gibi Osmanlı yemek kültüründe, özellikle de saray mutfağında büyük önemi vardır.

Az malzemeyle hazırlandığı için basit bir yemek gibi görünse de tane tane dökülen, tam kıvamında mis gibi pilavlar yapmak gerçek bir ustalık ister. Bu ustalığa bir de Ege’nin en özel sebzelerinden enginar eklenince kıvam ve tat ayarını tutturmak marifet ister 😊

Tarifimize başlamadan önce enginarın birkaç yararından da söz etmek isteriz. İzmir’in yöresel lezzetleri arasında yer alan enginar, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin olmasından dolayı dolaşım ve sindirim sistemine yardımcı olur…

Şimdi gelelim, karaciğer dostu enginar sebzesinin pilavla olan muhteşem buluşmasına...

Tam kıvamında zeytinyağlı enginarlı pilav tarifi, nasıl yapılır? Enginarlı pilav pişirme teknikleri ve püf noktaları nelerdir?

Hepsi ve daha fazlası için videomuza bir tıkla ulaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Pınar ve Filiz Makarnanın geleneksel Türk mutfağı tariflerine sağladığı katkılardan dolayı kendilerine bir kez daha teşekkür ederiz. Yepyeni bölümlerde görüşmek dileğiyle…