- Şef Usulü
- Türk Mutfağı
- Zeytinyağlı Karışık Dolma Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Karışık Dolma Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı dolma çeşitleri nelerdir? Lezzetli dolma nasıl yapılır, dolma yapmanın püf noktaları nelerdir?
20.08.2021- 16B
- 114
- Kaydet
Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar ‘’dolma’’ terimi Osmanlı’nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek ‘’etle doldurulmuş patlıcan’’ tariflerine rastlanmaktadır.
Büyük bir imparatorluk olan Osmanlı zamanla yapılan dolmaların içeriğini değiştirerek zenginlik kazandırmaya başlamış ve o dönemlerde etli dolmanın içinden et ya da kıymayı çıkararak yerine fıstık, kuş üzümü ve aromatik baharatlar eklemiştir. Pişirirken de zeytinyağı kullanımı, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinin başında yer alan sarma ve dolmaların çeşitliliğini artırmıştır.
Ülkemizin her yöresinde büyük emeklerle hazırlanan dolmalar sofralarımızın baş tacı olmaya devam ediyor. Her geleneksel yemeğimizde olduğu gibi sarma ve dolmalar bölgelere göre farklı iç harçlarla veya tekniklerle hazırlanabilir.
Bugünkü akademi videomuzda zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı yaprak sarması ve zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tariflerinin orijinal reçetelerine yer vereceğiz, her birinin nasıl yapılması ve pişirilmesi gerektiğine de detaylıca değineceğiz.
Dolma içi nasıl hazırlanır? Sebzeler nasıl doldurulur, en iyi dolma nasıl yapılır, dolma pişirirken nelere dikkat edilir… gibi birçok sorunuzun cevabına tam olarak bu videodan ulaşabileceksiniz 😊
Etli, etsiz farklı dolma çeşitleri ve tarifleri için bu linke tıklamayı unutmayın.
Geleneksel Türk mutfağının orijinal reçetelerine sahip çıkan Pınar ve Filiz Makarna’ya katkılarından dolayı teşekkür ederiz.
Yorumlar (6)
Benzer Şef Usulü Pratik Bilgiler
Yemek Pişirme Teknikleri - 101
27 Ocak 2018Malzemeye saygı ve teknikte mükemmellik, yemek kalitesini en üst seviyelere taşır. Peki bu nasıl yapılır?
Et Marinasyonu
08 Nisan 2018Etin marine edilmesi yani etin yumuşatılması kültürler arası farklı uygulanan bir et hazırlama yöntemidir. Daha fazlası için tıklayın!
Yemek Menünüzü En İyi Şekilde Nasıl Hazırlarsınız?
24 Nisan 2018Bir menü hazırlamanın ince detayları!