Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi

Malzeme Listesi

2 demet pazı

İç Harcı için:

250 g az yağlı kıyma

30 g salça (biber, domates)

tuz

karabiber

kimyon

pul biber

kuru nane

100 g ince bulgur

1 adet kuru soğan

Pişirmek için:

30 g domates salçası

40 g Pınar Tereyağı

tuz

400 ml kaynar su

Sosu için:

pişmiş pazı sarması suyu

150 ml Pınar Krema

Nasıl Yapılır?

• 1
  Geniş bir tencerede yaklaşık 2 litre su kaynatın. Kaynayan suya bir miktar tuz ekleyin. Sap kısımları aşağıda olacak şekilde pazıları bu suda haşlayın.
• 2
  Haşlanan pazı yapraklarını buzlu suya alın 4-5 dakika beklettikten sonra suyunu iyice süzün.
• 3
  İç Harcı için: ince bulgur, kıyılmış kuru soğan, kıyma, salça, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve naneyi güzelce yoğurun.
• 4
  Suyu süzülen pazı yapraklarını tezgaha yayın. Kalın sap kısımlarını bir bıçak yardımıyla dikkatlice temizleyin ve salata yapımında kullanmak üzere kenara ayırın.
• 5
  Her bir pazı yaprağının geniş tarafına, bulgurlu iç harçtan yarım avuç içi kadar yerleştirin. İki yandan yaprakları harcın üzerine doğru kapatın ve rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
• 6
  Tencereye yerleştirdiğiniz pazı sarmalarını pişirmeden önce üzerine iki üç tatlı kaşığı domates salçası ve tereyağı parçaları yerleştirin, az miktarda tuz serpin.
• 7
  Son olarak tencereye kaynar suyu ilave edip ocağa alın. Ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 15-20 dakika bulgur yumuşayana kadar sarmaları pişirin.
• 8
  Pişen sarmaların altını kapatın ve 15-20 dakika da tencerede dinlendirin. Daha sonra tencereden alın.
• 9
  Sosu için: Tencerede kalan suyu kremayla beraber karıştırarak kaynatın. Koyulaşan bu sosu güzel bir servis tabağının orta kısmına koyun üzerine pazı sarmalarını yerleştirin ve yenilebilir çiçeklerle süsleyerek servis edin.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.

Öneri:

En iyi dolma tarifleri için: https://www.kisikates.com.tr/koleksiyon/agiz-sulandiran-en-iyi-dolma-tarifleri-24