- Tarifler
- Sarma ve Dolma Tarifleri
- Sebzeli Etli Dolma Tarifi
Tarif
Sebzeli Etli Dolma Tarifi
Kıymalı dolma harcı nasıl hazırlanır? Karışık sebzeli dolma tarifi ve püf noktaları nelerdir? Sebzeli etli dolma için gerekli malzemeler nelerdir?
60 Dakika
4-6 Kişilik
Sarma ve Dolma Tarifleri
Tencere
Paylaş
- 19B
- 76
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
500 g kuzu/dana kıyma
2 adet rendelenmiş domates
1 adet kuru soğan
5'er g tuz, kuru nane, pul biber
20 g kıyılmış maydanoz
40-50 g pirinç (önceden ıslatılmış)
2'şer adet domates, kabak, patlıcan
20 g domates salçası
250 ml su
Nasıl Yapılır?
- 1Dolma harcı için geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş domatesleri, doğranmış soğanı, baharatları, maydanozu ve pirinci güzelce yoğurun.
- 2Domateslerin üzerinden bir kapak kesip içini çıkarın, kapağını atmayın. Kabakları ortadan ikiye bölün iç kısımlarını oyarak temizleyin, çıkan sert kısmını kapak olarak ayırın. Patlıcanların iç kısımlarını çıkardıktan sonra tuzlu suda bekletin.
- 3Oyulmuş sebzelerin içlerini çok sıkı olmayacak şekilde dolma harcıyla doldurun. Kapaklarını kapatın ve bir fırın tepsisine dizin. Dilerseniz tüm sebzelerin kapaklarını domatesten kullanabilirsiniz.
- 4Salçalı suyu için: domates salçası ve 250 ml suyu pürüzsüz olana dek karıştırın. Birer tutam tuz, karabiber, pul biber ve nane ile lezzetlendirin. Hazır olan sosu tepsiye dökün, birkaç parça tereyağı yerleştirin.
- 5Son olarak üzerini nemli bir yağlı kağıtla kapatın ardından alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
- 6Önceden ısıtılmış 180°C fırında ortalama 20-30 dakika arası kontrollü pişirin.
- 7Hazır olan sebze dolmalarını dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Etli Dolma Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:
*Baharatlar ve miktarları tercihe bağlı değiştirilebilir.
*Dolma içindeki pirinçlerin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce pirinçleri ılık suda bekletin.
*Sebzelerin içini doldururken pirinçler şişeceği için harcı doldururken boşluk bırakmaya özen gösterin.
*Salçalı suya 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
*Tüm sebze dolmalarının kapaklarını domatesten kullanabilirsiniz.
*Tarif videomuzu, Kısık Ateş Tv youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz.
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
5.0
2 Değerlendirme
Tarifi değerlendirmek ister misiniz?