Cevizli Baklava Tarifi

Malzeme Listesi

40 adet hazır baklava yufkası

200 g dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

315 g toz şeker

375 ml su

1 dilim limon

Üzerine Sürmek için:

125 g Pınar Tereyağı

50 ml sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

• 1
  Şerbeti için: Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 15-20 dk. daha kaynatmaya devam edin. Ocaktan almadan önce içine limon sıkın ve soğumaya bırakın.
• 2
  Üzerine Sürmek için: Tereyağını kısık ateşte eritin. Üstünde oluşan beyaz köpüğü kaşık yardımıyla mutlaka temizleyin. Eridikten sonra sıvı yağı içine ekleyerek karıştırın. Soğuması için kenara alın.
• 3
  22 cm’lik fırın kalıbının zeminini fırça yardımıyla güzelce yağlayın. Üzerine kalıbınıza uygun kestiğiniz baklavalık yufkaları dizmeye başlayın. 3 sırada 1, yufkaların üzerine tereyağı sürme işlemini tekrarlayın. 20. kattan sonra (yani yufkaların yarısına geldiğinizde) bolca ceviz serpiştirin.
• 4
  Cevizli katın üzerine yine 3 yufkada 1 tereyağı sürerek kalan yufkaların tamamını aynı şekilde yerleştirin.
• 5
  Kare dilimler keserek üzerine kalan yağı sürün ve 160°C fırında, 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirin.
• 6
  Pişen ev yapımı cevizli baklavayı fırından alıp, ilk sıcaklığı gittikten sonra soğuk şerbeti eşit olarak üzerine dökün. En az 2-3 saat, baklava şerbetini çekene kadar dinlenmeye bırakın.
• 7
  Üzerine isterseniz dövülmüş ceviz veya fıstık serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.
*Baklavanız kalın olsun istiyorsanız, ara katlara da ceviz ekleyebilirsiniz.
*Baklavada siyah yanıklar oluşmaması için tereyağını eritirken üzerinde oluşan köpükleri temizlemeyi unutmayın.