Tarif

Cream Puff/Çıtır Profiterol Tarifi

Name: Cream Puff/Çıtır Profiterol Tarifi
Prep time: 90 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 60 g Pınar Tereyağı, oda ısısında; 60 g esmer şeker; 60 g un; 1 tutam deniz tuzu; 60 g Pınar Tereyağı; 100 ml su; 5 g toz şeker; 75 g un; 2 adet yumurta; 450 ml Pınar Süt; 110 g toz şeker; 4 adet yumurta sarısı; 30 g mısır nişastası; 1 tutam deniz tuzu; 30 g Pınar Tereyağı; 1/2 adet vanilya çubuğu

Bugün sizleri özel günlerinizde ve misafir sofralarınızda ağırlayacağınız eşsiz bir tatlı tarifiyle buluşturuyoruz! 😊 İçi pastacı kremasıyla dolu, dışı çıtır çıtır ve efsanevi bir lezzete sahip tatlımızın adı: Cream Puff! Peki, Cream Puff tam olarak nedir? Profiterol ve Cream Puff, aynı temel hamur olan pâte à choux'dan yapılan tatlılardır. Ancak farklı isimler ve sunum şekilleriyle anılırlar. Şimdi, hep birlikte bu efsane lezzeti nasıl hazırlayacağımızı öğrenmeye ne dersiniz? İşte krema dolgulu çıtır profiterol (cream puff) tarifimiz…

90 Dakika

8-10 Kişilik

Tatlı Tarifleri

Tencere, Fırın

Paylaş

11B
57
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Craquelin/Çıtır Katman Hamuru için:

60 g Pınar Tereyağı, oda ısısında

60 g esmer şeker

60 g un

1 tutam deniz tuzu

Pata Şu/Choux Hamuru için:

60 g Pınar Tereyağı

100 ml su

5 g toz şeker

75 g un

2 adet yumurta

Kreması için:

450 ml Pınar Süt

110 g toz şeker

4 adet yumurta sarısı

30 g mısır nişastası

1 tutam deniz tuzu

30 g Pınar Tereyağı

1/2 adet vanilya çubuğu

Nasıl Yapılır?

1
Öncelikle fırını 180°C’ye ayarlayın.
2
Craquelin Hamuru için: Oda ısısında tereyağı ve esmer şekeri bir kapta 2-3 dakika kadar kremsi olana kadar karıştırın. Ardından unu ve tuzu ekleyerek, hamur oluşana kadar karıştırın.
3
Ellerinizle hamuru top haline getirerek, iki yağlı kağıt arasına alın ve dikdörtgen şekilde açın. Buzlukta 10 dk düz bir zeminde bekletin.
4
Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük bir yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla daireler kesip tekrar buzluğa atın.
5
Şu/Choux Hamuru için: Tereyağı, su ve toz şekeri tencerede kaynatın. Unu eleyerek ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. 5 dk kadar orta ateşte hamuru çevirin. Bir tabağa alıp soğumasını bekleyin.
6
Bir kasede yumurtaları çırpın. Hamurun içine azar azar ekleyin ve karıştırın. Eğer yumurta az geldiyse bir yumurta daha çırparak azar azar ekleyerek karıştırın. Hazır olan hamuru sıkma torbasına doldurun.
7
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkın ve üzerine buzluktan çıkardığınız craquelinleri yerleştirin. Üzerleri kızarıncaya kadar, 180°C’de 25-30 dk pişirin. Soğutma telinin üzerinize dizip, soğutun.
8
Kreması için: Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri sos tenceresinde devamlı karıştırarak pişirin. Vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Kaynayıp bir iki baloncuk çıktıktan sonra altını kapatın ve tereyağını ekleyerek eritin.
9
Hazır olan kremayı bir kaba alarak, üzerini streçleyip soğumaya bırakın. Daha sonra sıkma torbasına doldurun.
10
Altını deldiğiniz pata şu hamurlarının içini bu kremayla doldurun, servis tabağına alın.
11
Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.