Crème Brûlée Tarifi

Malzeme Listesi

5 adet yumurta sarısı

70 g toz şeker

7 g vanilya

200 ml Pınar Krema

100 ml Pınar Süt

40 g Pınar Tereyağı

üzeri için esmer şeker

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yumurta sarısı, toz şeker ve vanilyayı iyice çırpın.
• 2
  Süt ve kremayı ayrı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• 3
  4-5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• 4
  Oda sıcaklığında beklettiğiniz karışımı yumurta sarısı, toz şeker ve vanilya karışımına çırparak yavaş yavaş ilave edin ardından 40 gr tereyağını ilave edin ve iyice karıştırın.
• 5
  Isıya dayanıklı kaplara eşit miktarda paylaştırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• 6
  Fırın tepsi tabanına 1-2 cm kadar su ilave edin.
• 7
  Önceden ısıtılmış 120°C'lik fırında, 40 dakika pişirin.
• 8
  Pişen creme brulee'lerin üzerine eşit miktarda esmer şeker serpin ve pürmüz yardımı ile şekeri katılaşana kadar yakın.
• 9
  Servis etmeden önce oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Elinizde pürmüz yok ise, tatlınızı içi bir miktar su dolu tepsiye koyarak önceden ısıtılmış 250°C fırında (sadece üst ayarı açık olacak şekilde) şekerin yanmasını üzerlerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.