Dondurmalı Makaron Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırınınızı 140°C (fansız) olarak ısıtmaya başlayın.
• 2
  Cam bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın, kabarmaya başlayınca toz şekeri ilave edin ve kar gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Dikkat (kıvamını çok fazla da katı yapmayın)!
• 3
  Pudra şekeri, badem unu ve kakaoyu ayrı bir kapta güzelce karıştırın. İnce elekten geçirin, gerekirse robottan çekin.
• 4
  Kabartılmış yumurta aklarına badem unlu karışımı spatula ile güzelce yedirin. (fold tekniği)
• 5
  Bu karışımı bir sıkma torbasına alın. Torbanın ucunu kesin.
• 6
  Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlak ve aralarında boşluk kalacak şekilde sıkın.
• 7
  30 dk. kadar makaronların üzerinin kabuk bağlamasını bekleyin. Daha sonra önceden ısıtılmış 140°C fırında 15-20 dakika pişirin.
• 8
  Tamamen soğuyan makaronların arasına istediğiniz dondurma çeşidinden koyup sandviç şeklinde kapatın.
• 9
  Dilerseniz kenarlarını fındık, fıstık, mavi haşhaş, Hindistan cevizi vs. bulayıp servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Yumurta aklarının bayat olması çok daha güzel sonuç almanızı sağlar. Bunun için 2 gün öncesinden yumurta aklarını bir kâseye ayırın ve oda sıcaklığında bekletin.
*Makaronlarınızın arasına dilediğiniz dondurma çeşidi kullanabilirsiniz.
*Makaronlarınıza renk vermek için gıda boyası kullanabilirsiniz.
*Fold etmek; havalandırarak ve yavaş yavaş karıştırma gerektiren durumlarda kullanılır. Havalı olan bir karışıma, örneğin çırpılmış bir kremaya veya çırpılmış yumurta beyazına, daha ağır bir karışımı havasını söndürmeden karıştırma yöntemidir.