Düğün Çorbası Tarifi

Malzeme Listesi

200 g kuzu eti

2 litre sıcak et suyu (kuzu kemiğinden)

1 tutam tuz

1. Terbiye için:

40 g un

300 ml sıcak çorba suyu

2. Terbiye için:

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon suyu

Üzeri için:

30 Pınar Tereyağı

kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış kuzu etini bir tencereye alın, üzerine 2 litre et suyu ve bir tutam tuz koyarak haşlayın.
• 2
  1. Terbiyesi için: Bir tavada 40 g unu, 300 ml sıcak çorba suyu ile ezin. Çiğ un kokusu gidene kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin, topaklanmasını önlemek için süzerek kaynayan çorbaya ilave edin. Etler pişene kadar kaynatın.
• 3
  2. Terbiyesi için: Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın üzerine bir kepçe kaynayan çorba suyundan alın, ardından karıştırarak çorbaya ekleyin.
• 4
  Kaynayan, kıvam alan ve pişen çorbayı bir servis kasesine alın.
• 5
  Üzeri için: bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biberi içine atın. Ortalama 1 dakika kızarttıktan sonra çorbaya ekleyin.
• 6
  Tereyağında kızarmış ekmek parçalarıyla sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası