Tarif

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Kendi ekmeğinizi en güzel şekilde yapabilmeniz için harika bir tarif önerim var. Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi nasıl yapılır?

65 Dakika

4-6 Kişilik

Ekmek Tarifleri

Fırın

Paylaş

48B
168
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

400 g un

200 g tam buğday unu

325 ml su

75 g ekşi maya (yoksa yoğurt)

12 g tuz

3 g kuru maya

Nasıl Yapılır?

1
Bütün malzemeler geniş bir yoğurma kabına alınır.
2
Hamurun yüzeyi parlak bir kıvam alana kadar yoğurulur.
3
Daha sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat dinlendirilir.
4
1 saatin sonunda yuvarlak şekil vererek 2 saat daha mayalanmaya bırakılır.
5
Bu esnada fırın 200-220 dereceye ayarlanır.
6
Mayalanan hamur porselen bir tencereye yerleştirilir ve fırına vermeden önce mutlaka fırının içine bir kase sıcak su koyulur. Bunun sebebi buhar yaparak ekmeğin iyi bir şekilde kabarmasını ve kabuk oluşmasını sağlamaktır.
7
40 dk. tencerenin kapağı açılmadan pişirilir. 40 dk. sonunda kapağı açılarak 20 dk. daha pişirilir.
8
Pişen ekmek fırından çıkarılır ve dinlendirilir. Daha sonra keserek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*3 g kuru maya yerine 10 g yaş maya kullanabilirsiniz!
*Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
*Ekmeğin piştiğini anlamak için üstüne elinizle vurun, tok bir ses çıkarıyorsa ekmek olmuş demektir.