Pastane Usulü Elmalı Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi

250 g margarin

420 g un

15 g Pınar Yoğurt

50 g pudra şekeri

5 g kabartma tozu

3 adet orta boy elma

5 g toz tarçın

125 g toz şeker

130 g dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

• 1
  Elmalar rendelenir. Rendelenen elma, tarçın ve toz şeker küçük bir tencereye alınıp orta ateşte suyunu çekip salıncaya kadar pişirilir.
• 2
  İç harç soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz eklenir.
• 3
  Ayrı bir yoğurma kabında hamur malzemeleri un ilavesiyle birlikte ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda yoğurulur.
• 4
  Hazır olan hamur 5 eşit bezeye bölünür.
• 5
  Her bir bezenin altı ve üstü unlanarak, tatlı tabağı büyüklüğünde, kalınlığı yarım cm olacak şekilde açılır.
• 6
  Açılan hamur önce dörde, daha sonra da her bir dilim ikiye kesilir.
• 7
  Her bir parçanın geniş kısımlarına soğuyan harçtan birer tatlı kaşığı konulur ve sigara böreği gibi sarılır.
• 8
  Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 9
  Önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dakika pişirilir ve altı hafif kızardığında fırından alınır.
• 10
  Ilıdığı zaman üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Püf Noktası

*Kullanılacak olan malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
*Un eleyerek eklendiğinde topaklanma olmadan kolayca yoğurulur.
*Hamur ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
*İç malzemeleri için rendelenen elmaların suyu sıkılmalıdır.
*Fırında pembeleşinceye kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.
*Bir porsiyon elmalı kurabiye yaklaşık 613 kcal'dir.