Kısık Ateş
Tarif

Et Sulu Şehriye Çorbası Tarifi

Bugün sizlerle bu muhteşem, şifa kaynağı çorbanın tarifini paylaşmak istiyorum. Tarife başlamadan önce hazır edilmesi gereken iki malzemeden bahsedeyim; 1 litre et suyu ve 200 g haşlanmış kuzu eti. Bunlar hazır ise gerisi çok kolay… Terbiyeli et sulu şehriye çorbası tarifi nasıl yapılır? Et suyuna şehriye çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir?
45 Dakika
4-6 Kişilik
Çorba Tarifleri
Tencere
Et Sulu Şehriye Çorbası Tarifi
Paylaş
  • 19B
  • 49
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
3 adet yumurta sarısı
3 diş sarımsak
40 ml üzüm sirkesi
350 g süzme yoğurt
1 litre et suyu
1,5 litre içme suyu
80 g Pınar Tereyağı
Pınar
45 g tel şehriye
200 g haşlanmış kuzu eti
20 g tuz
1-2 tutam karabiber
1-2 tutam kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

  • 3 adet yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak ve sirkeyi çırpın. Ardından süzme yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Bu kenarda dursun.
  • Et suyu ve içme suyunu bir tencerede kaynatın.
  • Başka bir tavada tereyağını kızdırıp tel şehriyeleri kavurun. Şehriyeler renk aldığında üzerine 3-4 kepçe su karışımından ilave edip yumuşamalarını bekleyin.
  • Hassas noktaya geldik! Çırptığımız yumurtalı yoğurt karışımını et suyu ile birleştirmemiz gerekiyor. Bunu bir anda yaparsanız yoğurt kesileceği için, sıvı karışımımızı yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ilave etmek gerekiyor. Bir yandan da sürekli çırpmak lazım. Kısacası iki farklı sıcaklığa sahip ürünü birbirlerine yakın ısıya getiriyoruz. Bu işleme ‘’temperleme” deniliyor.
  • Yoğurtlu karışım akışkan bir kıvama gelince tencereye boşaltın. Tencereye ince ince doğradığımız haşlanmış kuzu eti ve yumuşayan şehriyeleri de ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ki çorbamız kesilmesin.
  • Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle lezzetlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
  • Umarım denersiniz ve beğenirsiniz. Afiyet olsun.

Hemen Tıkla, Alışverişe Başla!

PınarOnline’da ilk siparişine özel 150 TL indirimi ve avantajlı kampanyaları kaçırma!

Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
5.0
2 Değerlendirme

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Benzer Çorba Tarifleri Tarifleri

Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
Sulu Köfte Tarifi
45 Dakika
2-4 Kişilik
88B Görüntüleme
Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi
18B Görüntüleme
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal Sevinç
EKS Mutfak - Kurucu Şefi
Ayran Aşı Çorbası Tarifi
35 Dakika
2-4 Kişilik
16B Görüntüleme

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.