Evde Makarna Hamuru Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir karıştırma kabına semolina ununu ekleyin, havuz yapın ve içerisine tuz, zeytinyağı ve yumurtaları ilave edin.
• 2
  Tüm malzemeyi birbirine yedirerek yoğurun. Sert bir hamur elde edeceksiniz.
• 3
  İyice yoğurulan hamurun üzerini bir bezle kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• 4
  30 dakika sonunda hamuru bir tezgaha alın ve 2’ye kesin.
• 5
  Makarna makinesi veya oklava ile hamuru inceltmeye başlayın. Bu aşamada, dilediğiniz şekli vermesi için makarna makinesi kullanmak rahatlık sağlayacaktır.
• 6
  Eğer oklava kullanıyorsanız hamuru ince olacak şekilde açın ve bıçak ile ince uzun kesin. (Makarna tipini kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 7
  Açmış olduğunuz makarnaların üzerine az miktarda un serpin.
• 8
  Tuzlu ve kaynar suda hazır olan makarna hamurlarını haşlayın.
• 9
  Süzerek tencereden alın ve servis tabağına ilave edin.
• 10
  Damak zevkinize göre, dilediğiniz peynir veya makarna sosuyla servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Ölçüler 2 porsiyonluk/2 kişiliktir, kişi sayısına göre ölçüleri çarparak artırabilirsiniz.
*Ev yapımı taze makarna 2 ile 4 dakikada haşlanır.
*Videomuzu izleyerek bu tarifi deneyebilirsiniz.

*Makarna Hamuru Nasıl Saklanır?

- Makarna hamurunu saklamadan önce hafifçe un serpin.
- Hamuru streç filmle sarın, böylece hava almasını önleyin.
- Kapalı bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise birkaç ay kadar taze kalabilir.

*Makarna Hamuruna Süt Konur Mu?

- Genelde makarna hamuruna süt eklenmez. Temel makarna tariflerinde su ve tuz kullanmak daha yaygındır. Ancak bazı özel tariflerde süt kullanılabileceği gibi, süt yerine yumurta da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

*Makarna Hamurunda Yumurta Var Mı?

- Orijinal el açması makarna tariflerinde genellikle yumurta kullanılır.
- Bu tip makarnaların temel bileşenleri genellikle yumurta, un ve tuz içerir.

*Makarna Hamuru Ne Kadar Dinlenmelidir?

- Makarna hamurunu dinlendirmek, glutenin oluşmasına ve hamurun elastik yapısının gelişmesine yardımcı olur. Genellikle, hamurunuzu streç filmle sararak oda sıcaklığında 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirebilirsiniz. Dinlenme süresi, tarife ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.

*Makarna Hamuru Nasıl Kurutulur?

- Makarna hamurunu kurutmak için, hamuru açın ve makarna şeklini verin.
- Kurutma rafına veya temiz bir zemine yayın.
Hamurun kuruması için genellikle birkaç saat ila bir gün arasında zaman gerekir.
- Tamamen kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya torbada saklayabilirsiniz.