Haluj Mantısı Tarifi

Malzeme Listesi

15 adet yumurta sarısı

1 kg un

200 ml su

200 g isli çerkez peyniri

50 g bal kabağı

200 g Pınar Ekşi Krema

3 kg pancar

tuz, karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yumurta sarıları, un ve suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin.
• 2
  İsli peynirleri ezerek kıvam verin.
• 3
  Rendelenmiş bal kabaklarını peynirli karışıma ilave edin.
• 4
  Ekşi kremayı çırparak karışımı kabartın.
• 5
  Soyulmuş pancarları bir robottan geçirin ve suyunun çıkmasını sağlayın.
• 6
  Çıkarttığınız pancar suyunu bir tavaya alın ve yüksek ateşte çektirin. Koyu bir kıvam elde ettikten sonra ocaktan alın.
• 7
  Hamuru 2 cm kalınlığında 7x7 cm olacak şekilde açın. İçerisine peynirli harcı ekleyerek şekil verin.
• 8
  Tuzlu kaynar suda 2 dk blanch ettikten sonra tavada tereyağı ile pişirin.
• 9
  Ekşi krema ve pancar suyunu Haluj mantısı ile sunun.