Hamsili Pilav Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
• 2
  Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları ekleyin. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
• 3
  Çam fıstıklarını ekleyip, pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
• 4
  Pirinci nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün.
• 5
  Tencereye pirinci alın. Tuz, karabiber ve kuru nane serpip, birkaç kez karıştırın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini sıcak suya basın. Süzdüğünüz kuş üzümleri ve 200 ml sıcak suyu tencereye ilave edin.
• 6
  Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
• 7
  Pilav pişerken fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın.
• 8
  Pilavı ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayarak bir kaşık yardımıyla düzeltin.
• 9
  Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek pilavı kaplayın.
• 10
  Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• 11
  Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktası

*Hamsilerin taze olmasına dikkat edin.
*Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır.
*Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın.