Tarif

Meyhane Pilavı Tarifi (Lokanta Usulü)

Name: Meyhane Pilavı Tarifi (Lokanta Usulü)
Prep time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 200 g sade yağ; 1 adet büyük boy kuru soğan; 3 adet yeşil sivri biber; 25 g biber salçası; 25 g domates salçası; 3 adet olgun domates; 300 g pilavlık bulgur; 2 litre et suyu; tuz; karabiber; kuru nane

Lif deposu bulgurla hazırlayabileceğiniz en lezzetli geleneksel tariflerden biri meyhane pilavıdır. Türk mutfağının özgün tatlarından olan meyhane pilavı, bulgur, domates, soğan ve biberin mükemmel uyumuyla öne çıkar. Salçalı bulgur pilavı olarak da bilinen, aynı zamanda lokanta usulü bulgur pilavı adıyla da anılan bu lezzet, özellikle meyhane ve lokanta menülerinde sıkça karşımıza çıkar. İçerisine et ya da tavuk eklenerek de zenginleştirilebilen bu tarif, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Orijinal meyhane pilavı yapmanın püf noktalarını öğrenerek, bu güzel lezzeti sofranıza taşıyabilirsiniz.

50 Dakika

6-8 Kişilik

Pilav ve Rissotto Tarifleri

Tencere

Paylaş

58B
44
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

200 g sade yağ

1 adet büyük boy kuru soğan

3 adet yeşil sivri biber

25 g biber salçası

25 g domates salçası

3 adet olgun domates

300 g pilavlık bulgur

2 litre et suyu

tuz

karabiber

kuru nane

Nasıl Yapılır?

1
Pilavlık bulguru bir kaba alın, üzerini geçecek kadar et suyu ilave edip 1 gece bekletin.
2
Bir pilav tenceresine sade yağı alın, üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
3
Soğanlar iyice yumuşayınca, doğranmış sivri biberleri ilave edip kavurma işlemini sürdürün. Sarımsak kullanmak isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
4
Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5
Daha sonra doğranmış domatesleri ve şişen bulguru ekleyip güzelce karıştırın.
6
Son olarak et suyunu koyun, tuz ayarını yapın ve bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
7
Yaklaşık 15 dakika sonra, üstü göz göz olunca üzerine taze çekilmiş karabiber ve kuru nane serpin. 5 dakika daha pişmeye bırakın.
8
Daha sonra ocaktan alıp, 15-20 dakika demlendirin. Dilerseniz kapağının altına kağıt havlu yerleştirebilirsiniz.
9
Demlenen bulgur pilavının kapağını açın, alt üst ederek güzelce karıştırın ve sıcak olarak servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!
*Pilavlık bulguru 1 gece önceden et suyunda bekletin.
*Tercihen kuru naneye ilave olarak kuru reyhan kullanabilirsiniz.
*Tercihen sarımsak kullanabilirsiniz.