Tarif

Kadınbudu Köfte Tarifi

Orijinal Kadınbudu Köfte tarifi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
50 Dakika
2-4 Kişilik
Ara Sıcak ve Atıştırmalık
Kızartma
Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
yarım kg kıyma (%60 dana, %40 kuzu)
5 g tuz
3 g karabiber
2 g toz tarçın
1 adet yumurta
60 g pirinç
50 g Pınar Tereyağı
Pınar
1 adet kuru soğan
100 ml kaynar su
200 g paneleme için un
2 adet paneleme için yumurta
350 ml kızartmak için sıvıyağ

Nasıl Yapılır?

  • Pirinci güzelce yıkayın, sıcak suda 20 dakika bekletin ve süzün.
  • Bir tavada, bir kaşık tereyağı ile ince doğranmış soğanı kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
  • Kavrulan pirince bir çay bardağı kaynar su ekleyin ve hafif diri kalacak şekilde pişirip ocaktan alın.
  • Kıymayı yoğurma kabına alın. Tuz, karabiber ve toz tarçın ekleyerek yoğurun.
  • Yoğurduğunuz kıymayı ortadan ikiye bölün ve yarısını bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanlı pirinci içine ekleyerek güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
  • Pişen kıymayı çiğ kıymayla beraber 10 dakika yoğurun. Daha sonra buzdolabında biraz dinlendirin.
  • Dinlenen kıymayı dolaptan alın ve içine 1 adet yumurta ekleyip tekrar yoğurun. Ardından yumurta büyüklüğünde yuvarlaklar alarak elinizle yassı şekil verin.
  • Derin bir kızartma tavasında sıvı yağı kızdırmaya başlayın.
  • Paneleme için: bir kaba yeterince un (yaklaşık 200 g), ayrı bir kaba da 2 adet çırpılmış yumurta hazırlayın.
  • Köfteleri, önce un sonra çırpılmış yumurta olacak şekilde arkalı önlü paneleyerek kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alın.
  • İster sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tarif videomuza ve tüm püf noktalarına Kısık Ateş TV YouTube kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Paylaş

Yorumlar (12)

Berfu Aksal
11.01.2021

Elinize sağlık şefim 🙏🏻

Fehmi Samancı
11.01.2021

Sağ olun, sizlerin de eline sağlık! 😊🙏

Fehmi Samancı
Nur Kırca
11.01.2021

Elinize sağlık

Fehmi Samancı
11.01.2021

Çok teşekkürler 👍😊

Fehmi Samancı
Berke Kurtuluş
11.01.2021

Elinize sağlık şefim harika görünüyorlar

Fehmi Samancı
11.01.2021

Teşekkürler 👍👌

Fehmi Samancı
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ekşi Kremalı Blini Kanepeler
45 Dakika
2-4 Kişilik
2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Patates Kanepe
30 Dakika
2-4 Kişilik
2B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Susamlı Mücver
20 Dakika
6-8 Kişilik
4B