Bamya Tempura Tarifi

Malzeme Listesi

200 g orta boy bamya

35 g aktif ekşi maya

150 g tam buğday unu

200 ml Pınar Sade Soda

4 g tuz

3-4 adet buz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bamyaları temizleyin, yıkayın ve iyice kurutun. Bu işlemi birkaç saat öncesinden yapabilirsiniz.
• 2
  Tempura için; ekşi maya, un ve sodanın çeyreğini (sıvıyı azar azar koymak gerekir) derince bir kase içinde birleştirip, çırpın. Boza kıvamını yakalamak için, gerekirse karışıma un veya biraz daha soda ekleyin. Kıvamı yakaladığınızda tuzunu ilave edin.
• 3
  Derin bir tavaya bolca yağ koyun. Yağın iyice ısınması çok önemli unutmayın.
• 4
  Kızartmaya başlamadan önce soğuk tempura karışımına 3-4 adet buz ekleyin ki kızartma sırasında karışım soğukluğunu korusun.
• 5
  Bamyaları sapından tutup, hazırladığınız karışıma batırın ve doğruca kızgın yağın içine bırakın. Kızaran bamyalar tavanın üzerine çıkacaktır. Tavayı çok fazla bamya ile doldurup yağın ısısını kaybetmeyin.
• 6
  Kızarmış bamyaları kağıt havlunun üzerine alın ve sıcak olarak servise hazır hale getirin.
• 7
  İstediğiniz sos ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası