Kahveli Çilekli Cheesecake Tarifi

Malzeme Listesi

120 g Pınar Tereyağı

280 g burçak bisküvi

İç Harcı için:

720 g Pınar Labne

250 ml Pınar Krema

210 g toz şeker

70 ml portakal suyu

15 g Türk kahvesi

30 g un

1 adet portakal kabuğu rendesi

4 adet yumurta

Sosu için:

150 ml portakal suyu

100 ml limon suyu

30 g toz şeker

300 g taze çilek

10 g nişasta

5 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tabanı için; tereyağını ocakta eritin. Ardından rondodan geçirilmiş bisküvileri tereyağına ekleyip iyice karıştırın. Cheesecake kalıbının tabanına bastırarak yayın ve 20 dakika dolapta dinlendirin.
• 2
  İç harcı için; geniş bir kaba labne ve kremayı ekleyip pürüzsüz kıvama getirin. Çok fazla karıştırmayın ki hava almasın. Daha sonra sırasıyla toz şeker, portakal suyu, Türk kahvesi, un ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Arından tek tek olacak şekilde 4 adet yumurtayı ekleyin, tel çırpıcı ile homojen bir kıvam elde edin.
• 3
  Dolaptan aldığınız kek kalıbına karışımı ekleyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 75-80 dakika pişirin. Fırın süresi bittikten sonra yaklaşık 20 dakika da fırın kapalı şekilde bekletin. Ardından fırından çıkartıp çatlamaması için dinlendirin.
• 4
  Sosu için; portakal ve limon suyu, toz şeker ve çilekleri ocakta kaynatın. Ardından çok az miktarda su ile açılmış nişastayı ve tereyağını ekleyin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Dinlenen cheesecake‘in üzerine dökerek 1 gün boyunca buzdolabında dinlendirin.
• 5
  Dilediğiniz zaman dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*25-30 cm'lik cheesecake kalıbı için uygundur.