Karnıyarık Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın.
• 2
  Tuzlu suda 15-20 dakika beklettikten sonra sudan çıkarın, fazla suyunu elinizde sıkıp kurulayın.
• 3
  Bol kızgın sıvı yağda patlıcanların her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
• 4
  Bir fırın tepsisine dizin. Fırını 200°C'ye ayarlayın.
• 5
  Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
• 6
  Ardından ince doğranmış 2 adet yeşil biber ve 2 diş sarımsak ilave edin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
• 7
  Doğranmış domatesleri ekleyip hafif suyunun çekmesini sağlayın. Son olarak kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın.
• 8
  Hazır olan kıymalı harcı patlıcanların içine eşit miktarda yerleştirin. Üzerlerini süslemek için 1 adet domatesi 6 eşit parçaya bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1'er adet sarımsak, sivri biber ve domates yerleştirin.
• 9
  Fırın tepsisine 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu kızarana ve yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
• 10
  Karnıyarık hazır, sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktası

*Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma yemeniz sakıncalıysa patlıcanları közledikten sonra harçla doldurabilirsiniz.

*Karnıyarık Kaç Kalori?

- Bir porsiyon karnıyarık yaklaşık olarak 200-300 kalori arasında değişebilir.

*Karnıyarığın İçine Ne Konur?

- Karnıyarığın içine genellikle kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, baharatlar ve yeşillikler gibi malzemeler konulur.

*Karnıyarık ve İmambayıldı Arasındaki Fark Nedir?

- İmambayıldının karnıyarıktan farkı içinde et olmaması, zeytinyağlı olması ve soğuk olarak servis edilmesidir.

*Karnıyarık Baharatları Nelerdir?

- Karnıyarık için kullanılan baharatlar kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle karabiber, tuz, kırmızı toz biber, kimyon gibi baharatlar kullanılır.

*Karnıyarık İçin Patlıcan Kaç Dakika Kızartılır?

- Patlıcan kızartma süresi, patlıcanın kalınlığına ve kullandığınız yağın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle patlıcanlar altın sarısı renk alana kadar kızartılır, bu da genellikle 5-7 dakika sürebilir. Patlıcanları kızartırken dikkatli olun, fazla kızartmak lezzetini etkileyebilir.