Tarif

Yöresel Şiveydiz Tarifi

Atıksız Mutfak, Sürdürülebilir Gıda konseptinin yeni bölümüyle karşınızdayım! Bu ayın ürünü Taze Sarımsak! Taze Sarımsak faydaları nelerdir? Taze Sarımsak ile hangi tarifler yapılabilir? Kuzu etli taze sarımsak yemeği, terbiyeli şiveydiz tarifi yapmanın püf noktaları nelerdir? Lezzetli Şiveydiz tarifi: Antep usulü Şiveydiz yapımı… Gaziantep mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Şiveydizin orijinal tarifi nasıl yapılır?

60 Dakika

4-6 Kişilik

Zeytinyağlı ve Etli Yemek Tarifleri

Tencere

Paylaş

65B
47
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

500 g kuzu kol kemiksiz

125 g haşlanmış nohut

1,5 kg taze yeşil soğan

2 kg taze sarımsak

350 g süzme yoğurt

1 adet yumurta

15 ml zeytinyağı

5 g tuz

5 g karabiber

Üzeri için:

50 g Pınar Tereyağı

15 g kuru nane

Nasıl Yapılır?

1
Taze sarımsakları ve taze soğanları yıkayıp kök ve sap kısımları olmak üzere ikiye ayırın. Her iki sebzenin de kök kısımlarını verev şeklinde doğrayın.
2
Geniş bir tencerede kuzu etini üzerini hafif geçecek kadar suda haşlayın. Ara ara kontrol edip üzerinde oluşan köpükleri temizleyin. Etler biraz pişince içerisine haşlanmış nohutları ekleyip kaynamaya bırakın.
3
Etler istediğimiz yumuşaklığa gelince içerisine doğradığınız taze soğan ve taze sarımsakları ekleyin.
4
Terbiyesi için: Bir tencerede süzme yoğurt ve yumurtayı ocakta güzelce karıştırarak ısıtın. Hazırlamış olduğunuz çorbadan bir kepçe su alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin. İki karışımı da sürekli karıştırarak ısılarının eşitlenmesini sağlayın.
5
Tuz ve karabiberle lezzetlendirip biraz dinlenmeye bırakın. Bu esnada üzeri için kızgın tereyağında kuru nane kavurun.
6
Güzel bir servis kasesine aldığınız Şiveydiz’in üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirerek sıcak olarak servis edin.