Kremalı Kalamar Dolma Tarifi

Malzeme Listesi

1 adet orta boy kalamar

25 g ceviz

200 g Pınar Krema

20 g iç midye

20 g et karides

20 g levrek balığı

10 g maydanoz

5 g sarımsak

100 g hardal otu

10 g zeytinyağı

3 g deniz tuzu

2 g değirmen karabiber

50 ml sebze suyu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kalamar temizlenir ve temizlenirken çıkan baş bölgesi ayrılır.
• 2
  İç midye, karides, levrek balığı ve kalamardan ayrılan baş kısmı brunoise şeklinde doğranıp, bir tavaya alınır ve sotelenir.
• 3
  Soteleme esnasında tavaya ceviz ve Pınar Kremanın 100 gramı ilave edilir.
• 4
  İyice karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
• 5
  Hazırlanan iç malzeme, temizlenmiş kalamarın içerisine doldurulur.
• 6
  Malzemenin dışarıya taşmaması için kalamarın ağzı kürdanla çapraz bir biçimde tutturulur.
• 7
  Izgaraya alınan kalamarın üzerine ızgarada iz verildikten sonra bir tavaya alınır.
• 8
  100 gr daha Pınar Krema tavaya eklenir ve krema kalamarla bütünleşene kadar pişirilir.
• 9
  Ayrı bir tavaya bir miktar sebze suyu konarak hardal otlarının rengi değişmeyecek şekilde sotelenir.
• 10
  En son üzerine zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edilir.
• 11
  Hazırlanan hardal otları derin bir tabağa alınır ve üzerine dilimlenmiş kalamar dolma yerleştirilir üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.