Mercimek Çorbası

Malzeme Listesi

200 g kırmızı mercimek

10 g un

20 g Pınar Tereyağı

10 g kırmızı toz biber

50 g patates

50 g soğan

50 g havuç

50 ml zeytinyağı

2 l et suyu (tavuk veya sebze suyu da olabilir)

7 g tuz

5 g karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Mercimekleri birkaç kez bol suda yıkayıp süzün.
• 2
  Patates, soğan ve havuçları yıkayıp kabaca doğrayın. Tencereye koyduğunuz zeytinyağında bu sebzeleri bir süre kavurun.
• 3
  Et suyu ve yıkanmış mercimekleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra el blenderi ile çorbayı püre haline getirin.
• 4
  Başka bir tencerede un ve tereyağını, unun kokusu çıkana kadar kavurun. (sarı Roux elde edin), 1 bardak soğuk suyu Roux ‘a ekleyerek hızlıca karıştırın.
• 5
  Karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tel süzgeçten geçirip servis tabağına alın.
• 6
  Servis önerisi: Ayrı bir tavada az miktarda tereyağı ısıtın. İçerisine kırmızı toz biber ilave ederek 15 sn. kavurun. Çorbanızın üzerine dökerek sıcak olarak servis edin.