add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upbookmark-filledbookmarkcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcoffeecomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
Tarif

Mercimek Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biri..
70 Dakika
8-10 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Mercimek Çorbası

Malzeme Listesi

200 g kırmızı mercimek
50 g havuç
50 g kuru soğan
50 g patates
25 ml zeytinyağı
20 g Pınar tereyağı
Pınar Ürünü
2 l et suyu (tavuk veya sebze suyu)
7 g tuz
5 g karabiber

Nasıl Yapılır?

  • Mercimekleri birkaç kez bol suda yıkayıp süzün.
  • Patates, soğan ve havuçları yıkayıp kabaca doğrayın, tencereye koyduğumuz sıvı yağda bu sebzeleri bir süre kavurun.
  • Et suyunu, patatesleri sonra mercimekleri ekleyin, tuz ve biberini ekleyip kaynatın. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra el blenderi ile çorbayı püre haline getirin.
  • Başka bir tencerede un ve tereyağını un kokusu çıkana kadar kavurun (sarı Roux elde edin), 1 bardak soğuk suyu Roux ‘a ekleyerek hızlıca karıştırın.
  • Karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tel süzgeçten geçirip servis tabağına almadan önce bir tavada tereyağı ve zeytin yağını ısıtın.
  • Tereyağı eriyince kırmızı toz biber ilave edin ve 15 saniye kavurun, doğradığınız ekmekleri bu tavaya alarak kızartın tavada kruton (kızarmış ekmek) yapın ve yanında dilim limonla servis edebilirsiniz.
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Çorbası
25 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Borscht Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik