Pavlova Tarifi

Malzeme Listesi

2 adet yumurta beyazı

1/2 adet limon suyu

5 ml vanilya şurubu

90 g toz şeker

200 ml Pınar Krema, soğuk

50 g pudra şekeri

Süslemek için:

200 g taze çilek

200 g yaban mersini

200 g böğürtlen

3-4 yaprak taze nane

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir karıştırma kabında; yumurta beyazı, limon suyu, vanilya şurubu ve toz şekeri köpük kıvamına gelene dek çırpın.
• 2
  Karışımı kaşık veya sıkma torbası yardımı ile gelişi güzel şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine porsiyonlayın.
• 3
  Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 1 saat pişirin. Süre bittikten sonra 30 dk daha kapattığınız fırında bekletin.
• 4
  Fırını beklerken krema ve pudra şekerini kıvam alana kadar çırpın ve karışımı buzdolabına yerleştirin.
• 5
  Fırından çıkardığınız pavlovanın soğumasını bekleyin ve buzdolabında soğuttuğunuz krema karışımı ile doldurup meyvelerle süsleyip servis edin.
• 6
  Dilerseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Pavlova Püf Noktaları:

1. Pavlova Kaç Dakika Çırpılır?
Pavlova'nın yumurta beyazları, sertleşip krem gibi olana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika boyunca yüksek hızda çırpılmalıdır. Karışımın pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesi önemlidir.
2. Pavlovanın İçi Nasıl Olmalıdır?
Pavlova'nın içi hafif ve hava dolu olmalıdır. Kabuğun dışı çıtırken, iç kısmı hafif nemli ve yumuşak olmalıdır. İdeal olarak, dış kabuk çatlayacak kadar çıtır olmalı ancak iç kısmı hafif nemli kalmalıdır.
3. Pavlova Hangi Ülkeye Ait?
Pavlova, popüler bir tatlı olan ve yumuşak iç kısmı ile çıtır dış kabuğuyla tanınan bir tatlıdır. Ancak, bu tatlıya ilişkin kesin kökenleri hakkında birçok tartışma vardır. Genellikle Yeni Zelanda ve Avustralya arasında bir rekabet konusu olmuştur. Ancak, genel olarak kabul gören görüş, bu tatlı ismini Rus balerini Anna Pavlova'dan aldığı yönündedir.
4. Pavlova Neden Yumuşak Olur?
Pavlova'nın yumuşak iç kısmı, uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilmesinden kaynaklanır. Düşük sıcaklık, dış kabuğun çıtır olmasını sağlarken, iç kısmın yumuşak ve nemli kalmasını sağlar.